ホットケーキミックスでふわふわ！スフレパンケーキ

• 30分

材料1人分

• ホットケーキミックス
  50g(油脂分が含まれていないタイプ)
• A
  卵黄
  1個
• A
  牛乳
  大さじ2
• リコッタチーズ
  50g
• 卵白
  3個分
• グラニュー糖
  大さじ1
• 水
  大さじ2
• バター
  適量
• 蜂蜜
  適量

作り方

• 1

  ボウルにホットケーキミックスをふるい入れ、A 卵黄1個、牛乳大さじ2を加え粉気が無くなるまで泡立て器で混ぜる。

• 2

  リコッタチーズを加え形が残る程度に泡立て器で混ぜる。

• 3

  別のボウルに卵白とグラニュー糖を加え角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。

• 4

  パンケーキ生地にメレンゲを1/3加え、ゴムベラを底からすくい上げるように混ぜ、馴染んだら残りの分も加えて同様に混ぜる。

• 5

  テフロン加工のフライパンに生地を3等分にしてこんもりスプーンなどでのせる。

• 6

  蒸し焼き用の水を大さじ1フライパンの縁に入れて蓋をし、火をつけて中火にし、水が沸騰し始めたら弱火にして5分間蒸し焼きにする。

• 7

  フライ返しでひっくり返し、もう一度水大さじ1をフライパンの縁に入れて蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。

• 8

  フライ返しで皿に移し、お好みでバター、蜂蜜をかける。

ポイント

・ホットケーキミックスはふるった方が混ぜるときにダマになりにくいです。 ・リコッタチーズはなくても美味しく作れます。 ・テフロン加工でも更にくっつきにくいフライパンを使うのがおすすめです。もしくは、薄く油を塗っておくとひっくり返すときにパンケーキが剥がれやすいです。 ・ホットケーキミックスは油脂分が含まれていないタイプを使用してください。油脂分が含まれているとふわふわになりにくいです。

作ってみた！

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