【主菜になる白菜】シャキシャキ白菜と鶏肉の胡桃ごま風味サラダ
投稿日2020/11/26
更新日2020/11/26
調理時間10分
★【白菜を洋風に】 シャキシャキ白菜は味の素®︎で下味して、揉むだけなので、シャキッとした食感は残ります。 ★鶏肉の下味に味の素®︎、白菜の下味に味の素®︎を使いました。 鶏肉は砂糖と塩で下味するところを塩の代わりに味の素®︎を使い、減塩になりました。 ★くるみとごまをドレッシングに加えることで、コクとうま味が増します。 白菜大量消費レシピ ★【白菜とりんごとくるみのサクサクサラダ】 🆔385282 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/385282
材料3人分（3〜4人分）
- 鶏ささみ2本(200g)
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A味の素®︎5ふり
- 白菜1/6株(300g)
- 味の素®︎5ふり(白菜用)
- きゅうり1本(100g)
- B酢大さじ2(ワインビネガー・白バルサミコ酢など。)
- Bしょうゆ大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B塩・こしょう各少々
- Bオリーブオイル大さじ2
- 白すりごま大さじ1
- くるみ30g(無塩ロースト)
作り方
ポイント
★キャベツでも美味しく出来ます！ ★鶏ささみの他、鶏むね肉、またはちくわやカニかまぼこ、ツナ缶などでも美味しいです。 ★酸味の強いりんごや柿、キーウィなどを加えても美味しいです。
- 準
＊白菜は葉先と根元に分けて横に1cm幅に切り、味の素®︎で下味を付ける。 ＊きゅうりはせん切りする。 ＊くるみは飾り用を残して粗く刻む。
- 1
鶏ささみはA 酒大さじ1、砂糖小さじ1、味の素®︎5ふりで下味をつけ、フォークで刺して柔らかくして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ〈600W〉で1分30秒加熱して、そのままさます。 生の場合には30秒追加する。
- 2
ボウルにB 酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、塩・こしょう各少々、オリーブオイル大さじ2を合わせてドレッシングを作る。 飾り用くるみを残して、くるみを加える。 〈このボウルで合わせるので大きめボウルを使ってください〉
- 3
②のボウルに白菜、きゅうり、鶏ささみを手で割いて、合わせてB 酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、塩・こしょう各少々、オリーブオイル大さじ2で調味する。
- 4
器に盛り、白すりごま、飾り用くるみをそえる。
- 5
白菜とりんごとくるみのサクサクサラダ 🆔385282 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/385282
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
