【主菜になる白菜】シャキシャキ白菜と鶏肉の胡桃ごま風味サラダ

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2020.11.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID 402111

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【白菜を洋風に】
シャキシャキ白菜は味の素®︎で下味して、揉むだけなので、シャキッとした食感は残ります。
★鶏肉の下味に味の素®︎、白菜の下味に味の素®︎を使いました。
鶏肉は砂糖と塩で下味するところを塩の代わりに味の素®︎を使い、減塩になりました。

★くるみとごまをドレッシングに加えることで、コクとうま味が増します。

白菜大量消費レシピ
★【白菜とりんごとくるみのサクサクサラダ】
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材料3人分(3〜4人分)
鶏ささみ 2本(200g)
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
味の素®︎ 5ふり
白菜 1/6株(300g)
味の素®︎ 5ふり(白菜用)
きゅうり 1本(100g)
B
大さじ2(ワインビネガー・白バルサミコ酢など。)
B
しょうゆ 大さじ1
B
砂糖 大さじ1
B
塩・こしょう 各少々
B
オリーブオイル 大さじ2
白すりごま 大さじ1
くるみ 30g(無塩ロースト)
作り方
Point!
★キャベツでも美味しく出来ます!

★鶏ささみの他、鶏むね肉、またはちくわやカニかまぼこ、ツナ缶などでも美味しいです。

★酸味の強いりんごや柿、キーウィなどを加えても美味しいです。
  1. *白菜は葉先と根元に分けて横に1cm幅に切り、味の素®︎で下味を付ける。

    *きゅうりはせん切りする。
    *くるみは飾り用を残して粗く刻む。
  2. 鶏ささみはA

    酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、味の素®︎ 5ふり

    で下味をつけ、フォークで刺して柔らかくして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ〈600W〉で1分30秒加熱して、そのままさます。
    生の場合には30秒追加する。
  3. ボウルにB

    酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、塩・こしょう 各少々、オリーブオイル 大さじ2

    を合わせてドレッシングを作る。
    飾り用くるみを残して、くるみを加える。
    〈このボウルで合わせるので大きめボウルを使ってください〉
  4. ②のボウルに白菜、きゅうり、鶏ささみを手で割いて、合わせてB

    酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、塩・こしょう 各少々、オリーブオイル 大さじ2

    で調味する。
  5. 器に盛り、白すりごま、飾り用くるみをそえる。
  6. 白菜とりんごとくるみのサクサクサラダ
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