【材料1つ包丁不要】やみつき!止まらないおつまみえのき

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2021.02.23

分類主菜

調理時間: 10分

ID 407608

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

🔸【材料1つ包丁不要】
えのきだけを1袋、ハサミで根元を切り、小房に分けて、フライパンで揚げ焼きするだけ

🔸少し空気に触れるように半分の油で揚げ焼きするとパリパリっになります。

🔸〈めんつゆ〉で下味をつけると、香ばしくなります。


    材料4人分(えのきだけ1袋分)
    えのきだけ 1袋(200g)
    めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ2
    片栗粉 適量
    サラダ油 適量(フライパンに1cm弱)
    作り方
    Point!
    🔸えのきだけはまわりから、剥がすように少しずつ平たく剥がしていくと、ちょうど良い形になります。

    🔸今回はめんつゆ下味にしましたが、塩コショウ味、粉チーズ味、いろいろアレンジ可能です。
    1. えのきだけは根元の部分をハサミで切る。
    2. えのきだけを手で外側から剥がすように、小房に分ける。

      *この時なるべく平らになるようにすると、中心まで早く焼けます。
    3. えのきだけにめんつゆ〈3倍濃縮〉をまんべんなくかける。
    4. えのきの周りに片栗粉をまぶす。
      〈特に根元にはたっぷり〉
    5. フライパンにサラダ油を1cm弱入れて、中温〈170度〉に熱し、えのきをこんがりと焼く。
    6. 焼いた後は網にあげて、少し休ませる。
    7. 器に盛り、アツアツにお好みで、七味唐辛子や黒こしょうをかけて。
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