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★【帆立貝柱のカサマシです。】 帆立と長いもの違う食感を楽しめます。見た目は見分けがつきません。食べたらわかる楽しさと驚きです。 〈帆立?〉〈長いも?〉と食べていたらエンドレスでなくなります。 ★長いものホクホク食感がたまりません。火の通し加減でサクサク〜ホクホクの食感の違いを楽しめます。 ★青海苔は先にフライパンの段階で振ってしまうと、フライパンにこびりついてしまうので、後から追加してかける方がいいですよ(*^▽^*) ★小麦粉をまぶして焼いているので、カリッと表面に焦げ色が付いて美味しくなります。
★帆立貝柱は刺身用を使いましたが、ベビー帆立の蒸したタイプでもOKです。その場合には焼き過ぎると固くなるので、仕上げに加えるくらいにしてくださいね。
長いもは1cmの輪切りにして水にさらす。
長いもの水気を切り、帆立貝柱と長いもの表面に薄く小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、長いもの表面に薄く焦げ目が付くようにして焼き色を付け、帆立貝柱も入れて焼き、A バター大さじ1、塩・こしょう各少々で調味する。
器に盛りB 青海苔小さじ2、白炒りごま適量をかける。
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あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。