【新玉ねぎがシャキとろ】ベーコンと丸ごと新玉ねぎのスープ

材料2人分

• 新玉ねぎ
  2個(1個100〜120gの小さめのもの)
• ベーコン(ブロック)
  100g
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  600ml
• A
  コンソメ(固形)
  1個(顆粒の場合は小さじ2)
• B
  塩
  小さじ1/5
• B
  こしょう
  少々
• スープ用糸寒天
  4g
• パルメザンチーズ(粉)
  20g
• イタリアンパセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  ＊新玉ねぎは薄皮をむいて根元を切り、頭の先の部分はハサミで切っておく。 ＊ベーコン(ブロック)は1.5cm幅に切る。

  
• 1

  鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを入れてこんがり焼き色が付くまで炒める。

  
• 2

  1の鍋に新玉ねぎ、A 水600ml、コンソメ(固形)1個を入れ、蓋をして新玉ねぎが柔らかくなるまで煮込んだら、B 塩小さじ1/5、こしょう少々で味を調える。 ※玉ねぎに竹串を刺してスッと通るくらいが目安です。

  
• 3

  器に盛り、スープ用糸寒天をのせて、パルメザンチーズ(粉)をふりかける。 お好みでイタリアンパセリをのせる。

  

ポイント

★今回はブロックのベーコンを使いましたが、薄切りのものでもOKです。 ★ベーコンの代わりにハムやソーセージ、鳥手羽先などでもOKです。 ★新玉ねぎの大きさ、スープの器の大きさにより水の量は調整してください。 新玉ねぎはお鍋に入る小さめのものが良いです。 ★スープ用糸寒天は、火にかけて煮立てると溶けてなくなってしまうので、出来上がりのスープにのせて、よく混ぜてお召し上がりください。 ★スープ用糸寒天は1人1日2gを目安にお召し上がりください。 #かんてんぱぱタイアップ

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