【チーズとろける】３種のきのこのバジルチーズマリネ

材料2人分

• ロルフ 濃厚ラクレット入りソース 40ｇ
  1個
• しめじ
  1パック(100g)
• エリンギ
  2本(80g)
• えのきだけ
  1/2袋(70g)
• たまねぎ
  1/2個(100g)
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ3
• 白ワイン
  50ml(水や料理酒でも代用可)
• A
  バルサミコ酢
  大さじ2(黒酢や米酢に代用可)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• バジル
  5〜6枚

作り方

• 下準備
  ・しめじは石づきを取り小房に分ける。 ・エリンギは4cm長さにして十字に切る。 ・えのきだけは根元を切り落とし、3cm長さに切る。 ・たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りする。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りを出し、たまねぎを加えて全体が混ざるように炒める。

  
• 2

  きのこ類を全て入れて炒め、白ワインを加えて蓋をしてきのこに火が通るまで蒸し煮する。

  
• 3

  蓋を開け、A バルサミコ酢大さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々で味を調えて1～2枚バジルを手でちぎって加える。

  
• 4

  ロルフ 濃厚ラクレット入りソース 40ｇを箱の表示通り加熱して、軽く混ぜる。

  
• 5

  器に3を盛りつけ、残りのバジルを添えて4をかける。

  

ポイント

★白ワインがおすすめですが、水や料理酒でも代用可能です。 ★バルサミコ酢は黒酢や米酢に代用可能です。 ★バジルは、大葉に変えても美味しく召し上がれます。 #ロルフタイアップ

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