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    副菜

    【チーズとろける】3種のきのこのバジルチーズマリネ

    • 投稿日2022/11/02

    • 更新日2022/11/02

    • 調理時間10

    ★【3種のきのこでうま味アップ】 きのこはしめじ、エリンギ、えのきだけの3種類を入れました。たくさんの種類のきのこを入れると味の相乗効果で美味しくなります。椎茸、まいたけ、なめこなど何でもOKです。 ★【マリネの酸味とチーズが合います】 酸味が効いたマリネにチーズがまろやかでとろみがつくので、焼いたバゲットなどにのせて食べるとおいしいです! ★きのこのマリネにチーズが入ることでボリュームアップして男子やお子様に人気のおかずになります。

    材料2人分

    • ロルフ 濃厚ラクレット入りソース 40g
      1個
    • しめじ
      1パック(100g)
    • エリンギ
      2本(80g)
    • えのきだけ
      1/2袋(70g)
    • たまねぎ
      1/2個(100g)
    • にんにく
      1かけ
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • 白ワイン
      50ml(水や料理酒でも代用可)
    • A
      バルサミコ酢
      大さじ2(黒酢や米酢に代用可)
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • A
      こしょう
      少々
    • バジル
      5〜6枚

    作り方

    ポイント

    ★白ワインがおすすめですが、水や料理酒でも代用可能です。 ★バルサミコ酢は黒酢や米酢に代用可能です。 ★バジルは、大葉に変えても美味しく召し上がれます。 #ロルフタイアップ

    • ・しめじは石づきを取り小房に分ける。 ・エリンギは4cm長さにして十字に切る。 ・えのきだけは根元を切り落とし、3cm長さに切る。 ・たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りする。

      【チーズとろける】3種のきのこのバジルチーズマリネの下準備
    • 1

      フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りを出し、たまねぎを加えて全体が混ざるように炒める。

      【チーズとろける】3種のきのこのバジルチーズマリネの工程1
    • 2

      きのこ類を全て入れて炒め、白ワインを加えて蓋をしてきのこに火が通るまで蒸し煮する。

      【チーズとろける】3種のきのこのバジルチーズマリネの工程2
    • 3

      蓋を開け、A バルサミコ酢大さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々で味を調えて1~2枚バジルを手でちぎって加える。

      【チーズとろける】3種のきのこのバジルチーズマリネの工程3
    • 4

      ロルフ 濃厚ラクレット入りソース 40gを箱の表示通り加熱して、軽く混ぜる。

      【チーズとろける】3種のきのこのバジルチーズマリネの工程4
    • 5

      器に3を盛りつけ、残りのバジルを添えて4をかける。

      【チーズとろける】3種のきのこのバジルチーズマリネの工程5
    レシピID

    443499

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    料理研究家・栄養士

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