【シャキッとふわふわ肉団子】ポリ袋で手を汚さず！豆腐入り
投稿日2023/02/15
更新日2023/02/16
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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🔸【シャキシャキはらっきょう漬け、ふわふわはお豆腐】甘いらっきょうが玉ねぎを入れたようにシャキッとしてアクセントになります。 🔸ポリ袋で混ぜて絞り出すので手が汚れません。丸めるときは手を使うときれいになりますが、形を気にしなければそのままでもOK！ 🔸シャキシャキ甘いらっきょうとお豆腐のふわふわが調和して美味しいですよ。 🔸お豆腐は水切りせずに加えて大丈夫です。パン粉が水分を吸って崩れずふわふわです。 🔸お弁当・作り置きにも最適！！ 冷蔵庫で→3〜4日 冷凍は→3〜4週間 〈冷凍する場合には加熱後の状態で〉
材料4人分（20〜24個分）
- 豚ひき肉300g
- おばねや「甘らっきょう」100g
- A絹ごし豆腐150g
- Aパン粉1/2カップ(20g)
- A卵1個
- A塩・こしょう各少々
- サラダ油適量(フライパンに1cm)
- B水100ml
- Bトマトケチャップ大さじ4
- B酢大さじ3
- B砂糖大さじ2
- Bしょうゆ小さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B塩・こしょう各少々
- 片栗粉小さじ2(水で溶いて水溶き片栗粉にする)
- 香菜お好みで
作り方
ポイント
🔸豚ひき肉の他、合い挽き肉でもOKです。 🔸お豆腐は絹ごし豆腐でも木綿豆腐でもOKです。木綿豆腐の方がややしっかり仕上がります。 #おばねやタイアップ
- 1
＊おばねや「甘らっきょう」は粗く刻む。 ＊B 水100ml、トマトケチャップ大さじ4、酢大さじ3、砂糖大さじ2、しょうゆ小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、塩・こしょう各少々を合わせておく。
- 2
ポリ袋に豚ひき肉、甘らっきょうとA 絹ごし豆腐150g、パン粉1/2カップ、卵1個、塩・こしょう各少々を入れて粘りが出るまで袋の上から揉む。
- 3
ポリ袋の端を切り、絞り出して手で形を整えて直径3cmの肉団子を作る。 20個〜24個できます。 ＊手に油をつけると表面がきれいに作れます。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、3を入れて中火でこんがり揚げ焼きし、取り出しておく。 ＊26cmフライパン使用
- 5
フライパンをきれいにして、B 水100ml、トマトケチャップ大さじ4、酢大さじ3、砂糖大さじ2、しょうゆ小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、塩・こしょう各少々を加えて煮立て、4を入れ、片栗粉を同量の水で溶いて加えてとろみをつける。
- 6
器に盛り、香菜などをお好みで添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。