【桜が咲いたお花見ちらし寿司】冷蔵庫にあるもので簡単に
投稿日2023/04/01
更新日2023/04/01
調理時間15分
★【おうちにある材料だけで簡単お花見ちらし寿司】卵、大根、にんじん、緑の野菜、これだけあれば桜が満開のお弁当が作れます。 ★盛り付けや飾り付けのヒント 重箱に入れたり、重箱がなければ和菓子の空き箱などに詰めるだけでもいつのもご飯と違って特別感が出ます。桜のピック（楊枝）なども１００均ショップにありますよ。
材料4人分
- ご飯500g
- すし酢大さじ3
- A甘酢生姜30g(せん切り)
- A白ごま大さじ2
- 卵2個
- 塩ひとつまみ
- サラダ油少々
- 大根50g
- すし酢大さじ2
- ゆかり少々
- にんじん1/3本(50g)
- B砂糖小さじ2
- B塩ひとつまみ
- スナップえんどう8本
- 塩少々
作り方
ポイント
★緑の野菜はスナップえんどう意外に、菜の花、絹さや、いんげんなどなんでも大丈夫です。 ★【大根の桜漬け】 ゆかりは赤紫蘇からできています。ゆかりのポリフェノールが酢を混ぜるとピンク色になります。ゆかりの分量により色が変わります。 また1日漬けておくと濃いピンク色になります。お急ぎの場合には、食紅などがあれば加えるとすぐに色づきます。
- 準
＊甘酢生姜はせん切り ＊スナップえんどうは筋を取る。
- 1
ご飯にすし酢とA 甘酢生姜30g、白ごま大さじ2を合わせてすし飯を作る。
- 2
卵は塩を混ぜて溶きほぐし、玉子焼き器にサラダ油を薄くぬり、薄焼き卵にしてせん切りして錦糸卵にする。
- 3
大根は花型に抜き、ゆかりとすし酢を混ぜておく。（ピンク色になります）
- 4
にんじんは花型にぬき、耐熱容器にB 砂糖小さじ2、塩ひとつまみ入れてラップをして電子レンジ（６００w）で2分加熱、スナップえんどうは同様に耐熱容器に入れ、塩を加えて1分加熱する。
- 5
器にすし飯を盛り、錦糸卵を散らして、大根の桜漬け、にんじん、スナップえんどうを飾る。
- 6
お弁当アレンジ ・お花見ちらし寿司 ・カニかま春巻き ・菜の花 ・玉子焼き
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。