【桜が咲いたお花見ちらし寿司】冷蔵庫にあるもので簡単に

• 15分

材料4人分

• ご飯
  500g
• すし酢
  大さじ3
• A
  甘酢生姜
  30g(せん切り)
• A
  白ごま
  大さじ2
• 卵
  2個
• 塩
  ひとつまみ
• サラダ油
  少々
• 大根
  50g
• すし酢
  大さじ2
• ゆかり
  少々
• にんじん
  1/3本(50g)
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  塩
  ひとつまみ
• スナップえんどう
  8本
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  ＊甘酢生姜はせん切り ＊スナップえんどうは筋を取る。

• 1

  ご飯にすし酢とA 甘酢生姜30g、白ごま大さじ2を合わせてすし飯を作る。

  
• 2

  卵は塩を混ぜて溶きほぐし、玉子焼き器にサラダ油を薄くぬり、薄焼き卵にしてせん切りして錦糸卵にする。

  
• 3

  大根は花型に抜き、ゆかりとすし酢を混ぜておく。（ピンク色になります）

  
• 4

  にんじんは花型にぬき、耐熱容器にB 砂糖小さじ2、塩ひとつまみ入れてラップをして電子レンジ（６００w）で2分加熱、スナップえんどうは同様に耐熱容器に入れ、塩を加えて1分加熱する。

  
• 5

  器にすし飯を盛り、錦糸卵を散らして、大根の桜漬け、にんじん、スナップえんどうを飾る。

  
• 6

  お弁当アレンジ ・お花見ちらし寿司 ・カニかま春巻き ・菜の花 ・玉子焼き

  

ポイント

★緑の野菜はスナップえんどう意外に、菜の花、絹さや、いんげんなどなんでも大丈夫です。 ★【大根の桜漬け】 ゆかりは赤紫蘇からできています。ゆかりのポリフェノールが酢を混ぜるとピンク色になります。ゆかりの分量により色が変わります。 また1日漬けておくと濃いピンク色になります。お急ぎの場合には、食紅などがあれば加えるとすぐに色づきます。

作ってみた！

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