【手が汚れず食べやすい】名古屋風甘辛チキンごままみれ
投稿日2023/09/02
更新日2023/09/02
調理時間10分(肉を漬ける時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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★【手が汚れず食べやすい名古屋風チキンごままみれ】名古屋風チキンは美味しいですが、手が汚れてお弁当に入れても食べにくいと不評です。骨にハサミで切り込みを入れることで、お箸で簡単にスルッと抜けて食べられます。 甘辛いタレにごまがたっぷりまぶされた名古屋風チキン、スティックの手羽中肉で手が汚れず食べやすいです。 ★鶏手羽中の裏側にハサミで切り込みを入れました。これがひと手間美味しいポイント ★【切って焼いて絡めるだけ】冷めても美味しく、ごまで汁漏れの心配なく、お弁当にも最適です。
材料4人分（3〜4人分）
- 手羽中15〜18本(300g)
- A酒・しょうゆ各大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ3〜4
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B砂糖・酒・酢各大さじ1
- 白いりごま大さじ1
- 白いりごま・粗挽き黒こしょう各適量
- レモンお好みで。
作り方
ポイント
★ 【片栗粉効果】片栗粉をまぶしているのでタレがよく絡みます。お肉の旨味を逃さず、調味料がよく絡み、味がしみしみになりますょ。 ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵
- 1
手羽中はA 酒・しょうゆ各大さじ1、おろしにんにく小さじ1で下味をつけ、ハサミで骨と骨の間に切り込みを入れ、食べやすくする。ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、中火で鶏肉を皮の方から入れて両面をこんがり焼く。余分な脂はペーパーで拭き取る。
- 3
B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖・酒・酢各大さじ1を加えて味をからめる。（タレがほんの少し残る程度まで）仕上げに白いりごまを加える。
- 4
器に盛り、さらに白いりごま・粗挽き黒こしょう、レモンをお好みで。
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質問
作ってみた!
まゆた2023/09/30 22:53
簡単でめちゃくちゃおいしかったです！ 名古屋で食べた手羽先と激似！ これから頻繁に作ります。 素敵なレシピをありがとうございます(*^^*)
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「鶏肉」の基礎
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
