ボリューム満点!【我が家の絹厚揚げ入り筑前煮】

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 絹厚揚げ
  1枚（1パック）
• にんじん
  1本
• れんこん
  10cm
• ごぼう
  1本
• こんにゃく
  1袋
• サラダ油
  小さじ1
• 醤油
  大さじ3と1/2
• A
  水
  500ml
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  顆粒和風だし（食塩無添加）
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉はひと口大、絹厚揚げは8等分に切る。 にんじん、ごぼうは乱切り、れんこんは1.5cm幅のいちょう切りにする。 こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。 絹厚揚げとこんにゃくは、さっとゆでる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。

  
• 2

  にんじん、れんこん、ごぼう、こんにゃくを加えてよく混ぜ、油をなじませる。

  
• 3

  A 水500ml、砂糖大さじ1、顆粒和風だし（食塩無添加）大さじ1/2、酒大さじ1、みりん大さじ2と絹厚揚げを加え、一煮立ちさせる。アクを取り除き、落とし蓋をして10分煮る。

  
• 4

  醤油を加え、落とし蓋をして、さらに弱火で10分煮る。

  

ポイント

絹厚揚げは、煮る前にさっとゆでて油抜きするのがポイント。煮汁の味がしみ込みやすくなり、とろっとやわらかく仕上がります。

作ってみた！

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