【やみつき名古屋風スティックごまチキン】手が汚れずお弁当にも
投稿日2024/05/22
更新日2024/05/22
調理時間10分(鶏むね肉の漬け込み時間は除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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★鶏肉に下味をつけているのがポイント! また表面に片栗粉をまぶしているので ⑴肉の旨味を閉じ込め ⑵表面カリカリ中はやわらか ⑶調味料が絡むので少ない調味料でもおいしく仕上がります。 ★【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ること、部分によって方向を変えて切ります
材料2人分（2〜3人分）
- 鶏むね肉1枚(350g)
- A酒・しょうゆ各大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ3〜4
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B酢大さじ2
- B砂糖大さじ1
- 白いりごま大さじ2
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
★鶏もも肉、豚こま肉でも美味しくできます。 ★下味の段階で下味冷凍しておくこともできます。冷凍庫で3週間保存可能です。
- 準
＊鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。
- 1
鶏むね肉は繊維に逆らって、一口大に切りポリ袋に入れてA 酒・しょうゆ各大さじ1、マヨネーズ大さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1で下味を付ける。 （この段階で下味冷凍もできます） 表面に片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮の方から入れて両面こんがり焼く。
- 3
鶏肉に火が通ったらペーパーで余分な油を拭いて、B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1を加えて味を絡め、白いりごまをまぶす。
- 4
器に盛り、粗びき黒こしょうをお好みで。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。