ヘルシーな厚揚げであのお味を♪辛くておいしくて甘辛で! 大人の至福な一品です。
✽メーカーによってコチュジャンの甘さ、辛さ、塩味が違います。 甘さが欲しい時は少し砂糖を加える。 辛さを足すなら一味唐がらし(あれば韓国産)。 しょっぱくしたいならしょうゆを少々。 カスタマイズも楽しいです。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
玉ねぎは繊維に沿って5㎜幅に切る。 厚揚げは食べやすい大きさに切る。
フライパンを強めの中火で熱してごま油を入れ、玉ねぎを炒める。 しんなりしたら、厚揚げを両面焼き軽く焦げ目を付ける。
2に水大さじ3とA コチュジャン小さじ2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ2を加える。 火加減を弱火にし、蓋をして3分加熱する。
蓋を開け、タレを煮詰め、中央にシュレッドチーズを乗せとろりととけるまで加熱する。
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二階堂まなみ
料理家・献立のプロ
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。