とろ〜りやみつき！絹厚揚げのチーズタッカルビ風

材料2人分

• カリッと焼ける絹厚揚げ
  1パック(300g)
• さつまいも
  正味100g
• キャベツ
  2〜3枚(正味100g)
• 玉ねぎ
  1/2個(正味80g)
• トッポギ餅
  150g
• ピザ用チーズ
  100g
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  コチュジャン
  大さじ1強
• A
  醤油、きび砂糖、オイスターソース、酒(無塩)
  各大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ2
• A
  カレー粉
  少々
• ごま油
  小さじ2
• いりごま(白)
  適宜

作り方

• 1

  カリッと焼ける絹厚揚げは1枚を6等分に切る。 さつまいもは1cm弱の半月切りにする。キャベツはざく切りにし、玉ねぎは繊維に沿って5～8mm幅に切る。 A トマトケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ1強、醤油、きび砂糖、オイスターソース、酒(無塩)各大さじ1、おろしにんにく小さじ2、カレー粉少々は混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて弱火で熱し、さつまいも、玉ねぎ、キャベツ、トッポギ餅、絹厚揚げの順に入れ、A トマトケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ1強、醤油、きび砂糖、オイスターソース、酒(無塩)各大さじ1、おろしにんにく小さじ2、カレー粉少々をまわしかける。ふたをして、弱火で約6分蒸し焼きにする。

  
• 3

  ふたを取り、全体を混ぜながら炒め、キャベツがしんなりしてきたらふたをして弱火～弱めの中火で3分蒸し焼きにする。

  
• 4

  全体に火が通ったら真ん中を空けてピザ用チーズを加え、ふたをしてチーズが溶けるまで弱火～弱めの中火で熱する。お好みでいりごま(白)をふる。

  

ポイント

🌿薬膳ポイント🌿 ☆厚揚げ（豆腐）…体に潤いを補い、胃腸の働きを整えるとされます。乾燥や疲れが気になる時にもおすすめです。 ☆さつまいも…「気」を補い、胃腸の働きを助ける食材。疲れや食欲が落ちている時のエネルギー補給にも。 ☆キャベツ…胃腸の働きを助け、消化をサポート。食べ過ぎや胃の疲れが気になる時にもおすすめです。 ☆玉ねぎ…体を温めて「気」や「血」の巡りを促すとされ、冷えが気になる時にも◎。 ☆にんにく…体を温めて巡りを促し、スタミナを補いたい時におすすめです。 ☆唐辛子（コチュジャン）…体を温め、巡りを促します。冷えが気になる時にも。

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