【和食の基本】すぐ漬かるガリ♪無添加 新生姜の甘酢漬け

材料5人分

• 新生姜
  200g
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  A 酢大さじ3、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2をよく混ぜ甘酢を作る。

• 1

  新生姜をスライサーで薄切りにする。

  
• 2

  沸騰したお湯で透明感が出るまで茹でザルにあげしっかり水気をきる。

  
• 3

  熱いうちに甘酢に漬ける。

  

ポイント

・甘酢に漬ける時は充分に水気を切ります。 ザルにあげてくっつきあっているところは水気が多いのでキッチンペーパー等で良く拭き取ってから漬けて下さい。 ・茎の赤い所の色素でピンク色になるので切り落とさないようにします。 ・漬かるのに時間がかかりますがスライスして茹でずに生のまま甘酢に漬ける事もできます。

作ってみた！

質問