家族みんなで食べられる♪ 辛くないエビチリ

材料3人分

• むきえび
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個(100ｇ)
• にんにく
  1片
• サラダ油
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  鶏ガラスープ
  小さじ1/3
• B
  水
  100ml
• B
  かたくり粉
  小さじ1弱
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・むきえびはさっと流水で洗い、200mlの水に小さじ1/2の塩を入れたものに３分漬け、水けを切る。背ワタがあれば楊枝などで取る。 ・にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。 ・B 鶏ガラスープ小さじ1/3、水100ml、かたくり粉小さじ1弱は合わせる

  
• 1

  【ソース】 フライパンにサラダ油とにんにくを入れ加熱し香りが出たら玉ねぎを入れ、透明感が出たら砂糖を加え強めの中火でしっかり炒める。 A オイスターソース大さじ1/2、ケチャップ大さじ3を加え煮詰め、取り出しておく。

  
• 2

  フライパンをきれいにしたらごま油をひき予熱をし、むきえびを強火で両面炒める。

  
• 3

  ソースとBを加え炒め合わせる。

  

ポイント

エビを塩水に漬けることにより、プリっとして下味も付きます。 むきえびによっては初めから塩分を含んでいるものもあります。 長時間つけるとしょっぱくなってしまう事もあるので注意して下さい。

作ってみた！

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