韓国風牛肉のダシダスープ

材料4人分

• 人参
  1cm(正味16ｇ)
• 大根
  ２㎝(正味70ｇ)
• 牛薄切り肉
  80ｇ
• 長ねぎ
  1/2本(50ｇ)
• ダシダ
  小さじ2
• にら
  1/3束
• 卵
  1個
• A
  コチュジャン
  大さじ1/2
• A
  味噌
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/4
• 胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  大根、人参は皮をむき薄切りにする。 ・形はなんでもOKです。 長ねぎは斜め切り、にらは3～4cm幅に切る。

  
• 1

  水600mlとダシダを小鍋に入れ、大根、人参 を加え火にかける。 沸騰したらアクを取り、長ねぎを入れ弱火にし、野菜が柔らかくなるまで蓋をして煮る。 A コチュジャン大さじ1/2、味噌小さじ2、おろしにんにく小さじ1/4と牛薄切り肉を広げながら加える。 沸騰したらアクを再度取る。

  
• 2

  卵を溶き、混ぜながら鍋に回し入れ、にらを加えひと煮立ちしたら火を止める。 塩胡椒で味を調える。 白ごまや糸唐辛子（分量外）があればトッピングしても！

  

ポイント

・豚肉でも美味しくできます。 ・野菜はもやしやパプリカ、きのこ類を入れたり、長ねぎの青い部分を入れてもおいしくいただけます。 　豆腐やあさりを入れても！ ・辛いのが好きな方はコチュジャンを多めに入れてください。その場合はダシダの量を減らしてくださいね。 ・卵を溶き入れる時はおたまで上下に対流を作ってあげると鍋底に卵が張り付くのを防ぎます。

作ってみた！

質問