【レバーのガーリック甘辛煮】誰でもかんたん！

材料3人分

• 鶏レバー
  200ｇ
• にんにく
  １片
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 片栗粉
  小さじ1/2
• こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・にんにくは芯が緑なら取り、薄切りにする。 ・片栗粉は大さじ１の水で溶く。

  
• 1

  ・鶏レバーの下処理 コリっとした指先のような部分（ハツ）を取りはずし、ハツの付け根部分を切り落とし膜を取り半分に切る。 ほかの部分も食べやすい大きさに切る。 血の塊や脂肪、白い膜等をざっと取り除く。 流水でよく洗いざるにあげる。

  
• 2

  鍋にA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ2を沸かし、レバーとにんにくの薄切りを入れ、再沸騰してから時々やさしく混ぜながら3分位煮る。 アクが出れば取る。 レバーがふっくらとしたら火を止める。 2～3分そのまま鍋に入れたままにしておく。

  
• 3

  再び火をつけ 水溶き片栗粉でとろみをつける。こしょうをふる。

  

ポイント

■臭み軽減ポイント■ ・最大のポイントは新鮮なものを選ぶ事です！ ・においの気になる方は多めの氷水にさらしたり、冷蔵庫で牛乳に５分浸したりするとさらに効果があります。 ・こしょうやにんにくの香りでマスキング効果も。

作ってみた！

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