舞茸とナスと厚揚げのバタぽん炒め　お弁当にも！

材料2人分

• ナス
  1本
• 舞茸
  100ｇ
• 厚揚げ
  1/2枚(70ｇ)
• 片栗粉
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• A
  ぽん酢しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• バター
  5ｇ
• 塩・胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ナスは１.5㎝角に切り水に1～２分さらしザルにあげて水けをきる。 舞茸は小房に分ける。 厚揚げは1.5㎝角に切る。

  
• 1

  ナスと厚揚げに片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき舞茸を炒める。しんなりしてきたら1を加え炒める。

  
• 3

  ナスに火が通ったらA ぽん酢しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加えて炒め、水けが無くなるまで炒める。 バターを加えてからめ、味見をして足りなければ塩・胡椒で調える。 お好みで彩りに小ねぎやごま（ともに分量外）をふる。

  

ポイント

・バターは直前まで冷蔵庫で冷やしておくととろみがつきやすくしっかりからみます。 ・ぽん酢しょうゆはメーカーによって多少塩分濃度が変わるので量を加減したり、最後に塩胡椒で調整してください。

作ってみた！

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