簡単秋旨おかず*舞茸とベーコンの麺つゆ炒め*ご飯が美味しい★

10

2020.10.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID399391

モモ

31歳OL料理家の日常ごはん

香り高く、しっかりとした歯応えがクセになる舞茸。手軽に食べ応えをプラスしてくれるベーコンとあわせ、秋を感じる炒め物に仕上げました。
お出汁の風味が優しい麺つゆでシンプルに味付けし、舞茸の風味をめいっぱい楽しみます*
食材も調味料も2つずつ、とっても簡単ながら、ベーコンの旨味が効いており、主役感ある一品です^^
冷めてもおいしいので、お弁当や常備菜にも活躍します◎

*レシピのコバナシ*
煮物用に買っていたまいたけ、早く食べたくって、煮る時間が待ちきれないから炒めちゃおう!…というのが発端のレシピです♪
柔らかく煮込むよりも、まいたけ本来の歯応えが残り、食感が大好きです☆

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材料2人分
まいたけ 100g
ベーコン 35g
きざみ小ネギ ひとつかみ(なくても可)
麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1と1/2
塩こしょう 適量(軽く3振りほど)
作り方
Point!
舞茸は水分を吸いやすいので、洗った後はよく水気を切ります。
  1. まいたけを食べやすい大きさに切り、洗って、よく水気を切る。ベーコンを1cm幅に切る。
  2. フライパンにベーコンを入れて中火にかけ、火を通す。ベーコンが縮み始めてきたら火が通ったサインです。
  3. まいたけを入れ、麺つゆ(2倍濃縮)を回しかける。きざみ小ネギを使う場合もここで加える。
  4. 全体を混ぜ合わせながら炒める。まいたけから水分が出てきたら、火を強めて煮詰める。汁気が軽く残っている程度まで煮詰まったら火を止める。
  5. お好みで軽く塩こしょうを振り、味を整える。
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