鶏肉とかぼちゃと舞茸のめんつゆ炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  200g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1/2
• A
  醤油、砂糖
  各小さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• かぼちゃ
  100g
• 舞茸
  80g
• ししとう
  10本
• 片栗粉
  大さじ1
• 酒
  小さじ2
• めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ1と1/2
• ごま油
  適量
• バター
  お好みで

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大にカットし、ポリ袋に入れてA マヨネーズ大さじ1/2、醤油、砂糖各小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2を加えてよく揉み込み、20分以上置く。 かぼちゃは厚さ5mm程度の食べやすい大きさに切り、50秒程レンジにかける。 舞茸は小房に分け、ししとうはヘタを取り除き、1～2ヶ所切込みを入れておく。

  
• 2

  焼く直前に鶏もも肉のポリ袋に片栗粉を加えて揉み込み、フライパンにごま油を熱し、中弱火で広げて焼く。 片面に焼き色がついてきたらひっくり返し、蓋をして中まで焼き、一旦取り出す。

  
• 3

  ②のフライパンに油を少々つぎ足し、かぼちゃを入れて焼く。底面に火が通ってきたらひっくり返し、ししとう、舞茸を加え、酒をまぶし、蓋をして中弱火で1分蒸し焼きにする。

  
• 4

  ②を戻し、めんつゆ（3倍濃縮）を加え、炒め絡める。 ※バターはお好みでめんつゆと一緒に加えて下さい。

  

ポイント

＊にんにくは必ず加えて下さい。（炒める際の味付けがめんつゆだけなので、にんにくが無いと少し物足りない味になってしまいます） ＊かぼちゃはレンジにかけすぎないようご注意ください。（それほど分厚くなってなければ、レンジにかけず直接フライパンで焼いてもOKです）

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