鶏肉とかぼちゃと舞茸のめんつゆ炒め
投稿日2019/10/02
更新日2019/10/02
調理時間15分(鶏肉の下味漬け込み時間を除く。)
思い立ったらすぐ出来る、簡単な炒め物です。 鶏肉に下味がついているので、味付けもめんつゆのみで失敗なし♪ バターはお好みで加えて下さいね。
材料2人分
- 鶏もも肉200g
- Aマヨネーズ大さじ1/2
- A醤油、砂糖各小さじ1
- Aすりおろしにんにく小さじ1/2
- かぼちゃ100g
- 舞茸80g
- ししとう10本
- 片栗粉大さじ1
- 酒小さじ2
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1と1/2
- ごま油適量
- バターお好みで
作り方
ポイント
＊にんにくは必ず加えて下さい。（炒める際の味付けがめんつゆだけなので、にんにくが無いと少し物足りない味になってしまいます） ＊かぼちゃはレンジにかけすぎないようご注意ください。（それほど分厚くなってなければ、レンジにかけず直接フライパンで焼いてもOKです）
- 1
鶏もも肉はひと口大にカットし、ポリ袋に入れてA マヨネーズ大さじ1/2、醤油、砂糖各小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2を加えてよく揉み込み、20分以上置く。 かぼちゃは厚さ5mm程度の食べやすい大きさに切り、50秒程レンジにかける。 舞茸は小房に分け、ししとうはヘタを取り除き、1～2ヶ所切込みを入れておく。
- 2
焼く直前に鶏もも肉のポリ袋に片栗粉を加えて揉み込み、フライパンにごま油を熱し、中弱火で広げて焼く。 片面に焼き色がついてきたらひっくり返し、蓋をして中まで焼き、一旦取り出す。
- 3
②のフライパンに油を少々つぎ足し、かぼちゃを入れて焼く。底面に火が通ってきたらひっくり返し、ししとう、舞茸を加え、酒をまぶし、蓋をして中弱火で1分蒸し焼きにする。
- 4
②を戻し、めんつゆ（3倍濃縮）を加え、炒め絡める。 ※バターはお好みでめんつゆと一緒に加えて下さい。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。