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簡単だから子供と一緒に作れる!可愛い板チョコパン♡

デザート

簡単だから子供と一緒に作れる!可愛い板チョコパン♡
  • 投稿日2021/02/19

  • 調理時間180(発酵時間含)

子供も大好きなパン!ちょっとしたプレゼントにも最適です。中身は板チョコを使用しているので材料の調達も簡単です。ミルクチョコやホワイトチョコなんかを包んでもgood♪

材料2人分8個分

  • 強力粉
    200g
  • 砂糖
    8g
  • 4g
  • ドライイースト
    2g
  • 牛乳
    20g
  • 120g
  • 無塩バター
    10g
  • 板チョコ
    1枚(80g)

作り方

ポイント

ホームベーカリーやニーダーでの生地作りも同じレシピのまま可能です。 表面の模様はフォークだけではなく、スプーンや画用紙で作った形でも◎!

  • 全ての材料を計る。無塩バターは常温に戻しておく。

    工程写真
  • 1

    ボウルに強力粉・塩・砂糖・ドライイースト・牛乳・水を加え、手を使い粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    粉気がなくなった生地を台の上(また板等)に出し、手のひらでⅤ字を書くようにして捏ねる(10分間)。その後、生地を叩きつけるようにして捏ねる。(5分間)

    工程写真
  • 3

    生地がまとまりだしたら四角くに広げ無塩バターを生地に塗り、折りたたんでからⅤ字捏ねをする(10分間)。その後、叩き捏ねをする。(捏ね始めは分離しますが、徐々にまとまるので問題ない)

    工程写真
  • 4

    生地の表面に艶ができ、伸ばした時に薄い膜ができるほど伸びたら生地は完成。ボウルに戻し濡れ布巾をして60分間発酵を取る(発酵場所:27~28度の場所)※電子レンジ発酵機能の場合30度でも可

    工程写真
  • 5

    60分経ったら、生地に打ち粉(分量外)をしてから丸め直し(ガス抜き)、さらに30分間発酵。発酵終了後、生地を台の上に出し40ℊづつに分割。分割した生地は軽く形を整える程度に丸める。

    工程写真
  • 6

    軽く丸めたものを平らにし、その上に板チョコを10ℊのせる。板チョコが飛び出さないように包み、天板に間隔をあけてのせる。(今回は明治の板チョコを使いました。1個当たり4かけ(2かけ×2枚)使うとちょうど良いです。)

    工程写真
  • 7

    天板に乗せたら濡れ布巾をかぶせ60分間その場に置いておく(二次発酵)

    工程写真
  • 8

    1.5倍程度に膨らんだら、生地に霧吹きで水をかけ、上からフォークをあて強力粉(分量外)を茶こしを使ってふりかける。

    工程写真
  • 9

    230度(予熱あり)で8~10分焼いたらできあがり♪オーブンより調整。※ほんのりと色着く程度

    工程写真
レシピID

404929

「チョコレート」の基礎

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大野有里奈
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大野有里奈

◼︎経歴 パン職人歴7年 (日本5年間 フランス2年間) 2011-2015年 株式会社ドンク/日本(大阪) 製造勤務 仕込み~焼成までパン作りの基本を学ぶ 2015-2017年 単身フランスへ グルニエアパン/フランス(パリ) 製造勤務 ハード系の基本とフランスの食文化を学ぶ 2018年〜 ・年に50件以上のパン屋さんを取材し執筆を行う(業界紙として発行) ・メーカー様の広告等作成(業界紙として発行) ・子育て、家庭でのパン作り発信を行う ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◼︎パン作りに対する想い 私自身がパン作りを通して様々な事を学び、何気ない日常の中に手作りのパンがある豊かさを知りました。私が感じたいつもよりちょっと豊かな日常をひとりでも多くの人にお届けできたらと思います。 "パン作りをしてみたい""興味はあるけど大変そうだし難しいそう"そんな風に足踏みをしている方の背中を押せるような存在になりたいと思っています。

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