好きなものを好きなだけ！『はちみつとろーりおさつバター』

さつまいも(甘露煮)をつくる https://www.youtube.com/watch?v=ARy9Ui43qyg&t=0s

【生地を捏ねる】 ①強力粉に砂糖、塩を加え混ぜる ②ドライイーストを加え混ぜる ③全卵と水を加え粉気がなくなるまで混ぜる ④台の上に生地を出し、台にこすりつけるようにして捏ねる（約５分間） ⑤生地を持ち上げ台に叩きつける（約２分間） ⑥生地を台の上に広げ常温に戻したバターを生地に馴染むまで練りこむ ⑦生地を持ち上げ台に叩きつけ表面を整える（約２分間） ※薄い気の膜ができればOK！

【一次発酵(60分間)】 容器に戻し、蓋または濡れ布巾をかけて発酵を取る

【ガス抜き】 ①生地に軽く打ち粉をして台の上に出す ②生地を軽く叩きガスを抜きながら広げる ③生地を引っ張って３つ折りをする ④生地の向きを90度回転させ上からくるりと軽く丸める

【一次発酵(30分間)】 容器に戻し、蓋または濡れ布巾をかけて発酵を取る

【分割/丸め】 ①生地を台の上に出す ②生地の厚みを均等にしてから1個５０～５５ｇにカット（７等分）する ③生地の端を中心によせ軽く丸める

【ベンチタイム】 濡れ布巾をかけて２０分間休ませる

【成形】 ①生地に打ち粉をする ②めん棒を使い生地を長さ１２㎝程度の楕円形に伸ばす ③さつまいもを甘く煮たものを用意する ④生地の上に４０ｇ、さつまいもをのせる ⑤さつまいもを包み込むようにして端からつまむ

【二次発酵(60分間)】 成形した生地を天板に間隔をあけて閉じ目を下にして並べ、発酵を取る

【焼く(230度 8分30秒～)】 ①1.5倍程度に膨らんだら溶き卵を刷毛をつかい塗る（なくてもOK） ②クープまたはカミソリを使い切り込みを１本入れる ③余熱したオーブンで焼く

【仕上げ】 熱いうちにカットしたバターをのせ、はちみつをかけると美味しさアップです。