好きなものを好きなだけ！『はちみつとろーりおさつバター』

材料（7個分）

• さつまいも(甘露煮)
  280g(※フジッコのお豆さんさつまいも甘露煮でもOK)
• 強力粉
  200g
• 砂糖
  30g
• 塩
  2g
• ドライイースト
  3g
• 水
  76g
• 全卵
  60g
• バター
  20g
• はちみつ
  お好みの量
• バター
  20g

作り方

• 下準備
  さつまいも(甘露煮)をつくる https://www.youtube.com/watch?v=ARy9Ui43qyg&t=0s

  
• 1

  【生地を捏ねる】 ①強力粉に砂糖、塩を加え混ぜる ②ドライイーストを加え混ぜる ③全卵と水を加え粉気がなくなるまで混ぜる ④台の上に生地を出し、台にこすりつけるようにして捏ねる（約５分間） ⑤生地を持ち上げ台に叩きつける（約２分間） ⑥生地を台の上に広げ常温に戻したバターを生地に馴染むまで練りこむ ⑦生地を持ち上げ台に叩きつけ表面を整える（約２分間） ※薄い気の膜ができればOK！

  
• 2

  【一次発酵(60分間)】 容器に戻し、蓋または濡れ布巾をかけて発酵を取る

  
• 3

  【ガス抜き】 ①生地に軽く打ち粉をして台の上に出す ②生地を軽く叩きガスを抜きながら広げる ③生地を引っ張って３つ折りをする ④生地の向きを90度回転させ上からくるりと軽く丸める

  
• 4

  【一次発酵(30分間)】 容器に戻し、蓋または濡れ布巾をかけて発酵を取る

  
• 5

  【分割/丸め】 ①生地を台の上に出す ②生地の厚みを均等にしてから1個５０～５５ｇにカット（７等分）する ③生地の端を中心によせ軽く丸める

  
• 6

  【ベンチタイム】 濡れ布巾をかけて２０分間休ませる

  
• 7

  【成形】 ①生地に打ち粉をする ②めん棒を使い生地を長さ１２㎝程度の楕円形に伸ばす ③さつまいもを甘く煮たものを用意する ④生地の上に４０ｇ、さつまいもをのせる ⑤さつまいもを包み込むようにして端からつまむ

  
• 8

  【二次発酵(60分間)】 成形した生地を天板に間隔をあけて閉じ目を下にして並べ、発酵を取る

  
• 9

  【焼く(230度 8分30秒～)】 ①1.5倍程度に膨らんだら溶き卵を刷毛をつかい塗る（なくてもOK） ②クープまたはカミソリを使い切り込みを１本入れる ③余熱したオーブンで焼く

  
• 10

  【仕上げ】 熱いうちにカットしたバターをのせ、はちみつをかけると美味しさアップです。

  

ポイント

YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪

作ってみた！

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