味噌でパンコントマテ

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2021.07.23

分類副菜

調理時間: 10分

ID 417771

旬食料理研究家 久保 たかひろ

ちょうどいい加減の旬食おうちごはん

パンコントマテはスペインを代表する郷土料理です。
焼いたパンにニンニクとトマトをこすりつけて、軽く塩をしてオリーブオイルをかけるだけで出来上がります!
パンコントマテで塩ではなく味噌に変えてみては?ということを試して美味しい!となり生まれたレシピです^^
パンは世界一食べられている発酵食品で、味噌は日本を代表する発酵食品です。
発酵食品同士は相性が良いです^^


    材料

    1人分(バケット3つ分)
    バゲット 薄切り3切れ
    にんにく 1かけ
    オリーブオイル 大さじ1/2
    ミニトマト 3個(バゲットの薄切り1切れに対して1個分が目安)
    味噌 小さじ1/2
    乾燥パセリ 適量
    ブラックペッパー(粗挽き) 適量

    作り方

    ポイント

    にんにくはこすりつけすぎると、ニンニクの風味が強くなり辛みも強くなりますので、
    かるくこすりつけるくらいにしてください。
    今回は、ミニトマトを使いましたが大玉トマトを使っても問題ありません。
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    1. ミニトマトは細かく刻み、味噌とオリーブオイルを混ぜ合わせる。
    2. バゲットはトースターでこんがり焼いておく。
    3. にんにくの皮をむき、半分に切る。
      切ったにんにくの断面を、焼いたバゲットの片面に
      かるくこすりつける。
    4. 1を3のニンニクをこすりつけたバゲット部分にのせて、
      乾燥パセリとブラックペッパー(粗挽き)をかける。
    0 19

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