味噌でパンコントマテ
投稿日2021/07/23
更新日2021/07/23
調理時間10分
パンコントマテはスペインを代表する郷土料理です。 焼いたパンにニンニクとトマトをこすりつけて、軽く塩をしてオリーブオイルをかけるだけで出来上がります！ パンコントマテで塩ではなく味噌に変えてみては？ということを試して美味しい！となり生まれたレシピです^^ パンは世界一食べられている発酵食品で、味噌は日本を代表する発酵食品です。 発酵食品同士は相性が良いです^^
材料1人分（バケット3つ分）
- バゲット薄切り3切れ
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ1/2
- ミニトマト3個(バゲットの薄切り1切れに対して1個分が目安)
- 味噌小さじ1/2
- 乾燥パセリ適量
- ブラックペッパー（粗挽き）適量
作り方
ポイント
にんにくはこすりつけすぎると、ニンニクの風味が強くなり辛みも強くなりますので、 かるくこすりつけるくらいにしてください。 今回は、ミニトマトを使いましたが大玉トマトを使っても問題ありません。
- 1
ミニトマトは細かく刻み、味噌とオリーブオイルを混ぜ合わせる。
- 2
バゲットはトースターでこんがり焼いておく。
- 3
にんにくの皮をむき、半分に切る。 切ったにんにくの断面を、焼いたバゲットの片面に かるくこすりつける。
- 4
1を3のニンニクをこすりつけたバゲット部分にのせて、 乾燥パセリとブラックペッパー（粗挽き）をかける。
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旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト