しめじとニラの焼きそば
投稿日2021/11/03
更新日2021/11/03
調理時間15分
秋が旬なしめじやニラを使って秋の焼きそばに！遅れてくる夏バテ解消にも！
材料1人分
- しめじ50g
- 豚肉60g
- ニラ1/3束くらい(1袋の1/3くらい)
- ごま油大さじ1
- やきそば麺1袋
- おろしにんにく小さじ1/3(チューブなら1cmくらい)
- 生姜の千切り1/2かけ(1かけは親指の第一関節分くらいです)
- 塩1つまみ
- A醤油小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A酢小さじ1
- 白ごま適量
- 胡椒適量
作り方
ポイント
・しめじ以外にもエリンギなども美味しいです！ ・ニラは炒めるというよりも余熱で和えるだけで十分火が通ります。
- 1
ニラは4センチくらいに切り分ける。 しめじは石突きを切り、バラしておく。 生姜は千切りに。ニンニクはおろしておく。
- 2
フライパンにごま油を入れて、やきそば麺を入れて弱い中火で焼いていく。あまり混ぜずに、置いておくと自然とかたまった麺が少し混ぜただけでほぐれていきます。
- 3
焼きそば麺がある程度焼き目がついてきたら、フライパンの端に寄せて、豚肉としめじを炒めていく
- 4
おろしにんにく、生姜の千切り、A 醤油小さじ1、みりん小さじ1、酢小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 5
ニラを加えて、10秒くらい炒めたら火を止める。※余熱でニラは火が入ります。 味見をして塩と胡椒で味を整えたら完成！器に盛り付けて白ごまをかけて召し上がれ！
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
