しめじとニラの焼きそば

15

2021.11.03

分類主食

調理時間: 15分

ID 424177

旬食料理研究家 久保 たかひろ

ちょうどいい加減の旬食おうちごはん

秋が旬なしめじやニラを使って秋の焼きそばに!遅れてくる夏バテ解消にも!

焼きそば フライパン ごま にら しめじ にんにく パーティー フライパン ビールに合う ビールに合うおつまみ 味醂 ごま油 男子が大好き 白ごま 簡単 簡単レシピ 豚肉

    材料

    1人分
    しめじ 50g
    豚肉 60g
    ニラ 1/3束くらい(1袋の1/3くらい)
    ごま油 大さじ1
    やきそば麺 1袋
    おろしにんにく 小さじ1/3(チューブなら1cmくらい)
    生姜の千切り 1/2かけ(1かけは親指の第一関節分くらいです)
    1つまみ
    A
    醤油 小さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    A
    小さじ1
    白ごま 適量
    胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    ・しめじ以外にもエリンギなども美味しいです!
    ・ニラは炒めるというよりも余熱で和えるだけで十分火が通ります。
    1. ニラは4センチくらいに切り分ける。
      しめじは石突きを切り、バラしておく。
      生姜は千切りに。ニンニクはおろしておく。
    2. フライパンにごま油を入れて、やきそば麺を入れて弱い中火で焼いていく。あまり混ぜずに、置いておくと自然とかたまった麺が少し混ぜただけでほぐれていきます。
    3. 焼きそば麺がある程度焼き目がついてきたら、フライパンの端に寄せて、豚肉としめじを炒めていく
    4. おろしにんにく、生姜の千切り、A

      醤油 小さじ1、みりん 小さじ1、酢 小さじ1

      を加えて混ぜ合わせる。
    5. ニラを加えて、10秒くらい炒めたら火を止める。※余熱でニラは火が入ります。
      味見をして塩と胡椒で味を整えたら完成!器に盛り付けて白ごまをかけて召し上がれ!
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