彩り野菜たっぷり！スイートチリマスタードチキン

材料2人分（鶏もも肉の2切れ分）

• 鶏もも肉
  2切れ分(560gくらい)
• 塩胡椒
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  スイートチリソース
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  赤パプリカ（1センチ角切り）
  1/4個
• A
  黄パプリカ（1センチ角切り）
  1/4個
• A
  ピーマン（1センチ角切り）
  1個
• 付け合わせの野菜
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は厚みがあると火の通りが悪くなったり、生焼けの部分ができるので、包丁で鶏もも肉の厚みを均等にしていきます。 横から包丁を入れて、厚みのある部分を切り目を入れて開いていきます。※最後まで切らないように気をつけてください。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて、鶏もも肉を皮面をフライパン側にして入れてから、弱い中火で蓋をして皮面を分焼いていきます。

  
• 3

  皮面がパリパリと焼き目がついてきたら、裏返して蓋をして焼いていきます。※肉汁が多く出てくる場合はキッチンペーパーなどで取り除いてください。

• 4

  鶏もも肉を焼いているうちに、ボウルや器にA 粒マスタード大さじ1、スイートチリソース大さじ2、醤油大さじ1、レモン汁小さじ1、赤パプリカ（1センチ角切り）1/4個、黄パプリカ（1センチ角切り）1/4個、ピーマン（1センチ角切り）1個を入れて混ぜ合わせます。

  
• 5

  両面、鶏もも肉が焼けたら塩胡椒をかけます。 器に付け合わせの野菜と一緒に盛り付けて焼いた鶏もも肉をのせてソースをかけたら出来上がりです！

ポイント

・シンプルなので鶏もも肉を美味しく焼くのがポイントです。 今回は塩胡椒はあとにかけたのは、かけて焼くと焦げやすくなるのと、肉汁に溶け出すのがあるので、 あとでかけています。微調整して焼けるのでしたら先に塩胡椒をかけてもオッケーです！ ・おろしにんにくをまぶしておくのも美味しく仕上がります。

作ってみた！

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