具沢山！韓国風食べるスープ
投稿日2022/05/13
更新日2022/05/13
調理時間15分
ご飯に合う韓国風のピリ辛食べるスープはいかがですか？^^ 一汁一菜にもオススメのスープです！ たっぷりと野菜も食べれて簡単に栄養満点です！
材料2人分
- 豚こま切れ肉100g
- ごぼう5cm分
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ50g(1/4袋分)
- 高野豆腐1口サイズ8個分
- A水600ml
- Aおろしにんにく1片分(チューブなら小さじ1/2)
- Aおろし生姜小さじ1(チューブなら小さじ1)
- Bみりん大さじ2
- B醤油大さじ2
- Bごま油大さじ1/2
- Bコチュジャン小さじ1
- ねぎ3本分
- 白ごま適量
作り方
ポイント
・豚肉を牛肉に変更もオススメです！ ・ネギの代わりにニラを加えるのもオススメです！ ・コチュジャンはピリ辛なので、辛いのが苦手な方は小さじ1/2くらいにして味噌を小さじ1から2加えてください。
- 1
ごぼうとにんじんは斜めに薄切りにして、それを3等分くらいに切り分ける。 玉ねぎはくし切りに。しめじは石突を切り、バラバラに。
- 2
鍋に水とA 水600ml、おろしにんにく1片分、おろし生姜小さじ1、切ったごぼう、にんじん、しめじ、高野豆腐を加えて柔らかくなるまで煮る。 煮ている間にネギは白い部分は大きめに斜め切りに。緑の部分は細く斜め切りに。
- 3
豚こま切れ肉とB みりん大さじ2、醤油大さじ2、ごま油大さじ1/2、コチュジャン小さじ1を加えて一煮立ちさせていく。
- 4
味見をして味を整えたら、ネギの白いところを加えて一煮立ちさせたら出来上がり！ 器に盛り付けて、ねぎの緑部分と白ごまを盛り付けて。
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト