【夏バテ解消に！お酒のアテに！】オクラとじゃこの梅肉生姜和え
投稿日2022/07/16
更新日2022/07/16
調理時間5分(お湯を沸かす時間は除く)
オクラはβカロテンが豊富！βカロテンは体内でビタミンAになり、目や皮膚の粘膜を健康に保ち、抵抗力を効能が期待できます。 脂溶性の栄養素なので、油と一緒に摂取することで吸収率もアップ！ごま油を加えて、美味しく吸収率アップで二度美味しいです^^ 梅にはウイルス感染予防、疲労回復、食欲増進などさまざまな期待できる要素もたくさん！ じゃこに含まれるカルシウムは、夏場に汗で失われるミネラルを補うことも^^ 夏にぴったりな1品です！ ビールや日本酒のお酒のアテにもおすすめ！
材料2人分（量の調整で3,4人前も可能）
- オクラ10本
- じゃこ大さじ2杯分
- A梅肉小さじ2/3
- Aおろし生姜小さじ1/2
- Aごま油小さじ1
- Aかつお節小分けパック1袋分
- A白ごま適量
作り方
ポイント
・オクラの湯通しは必ず切る前におこなってください。切った後だと、オクラの中に水分が入り、水っぽくなってしまいます。 ・納豆を加えても美味しくいただけて、ご飯のお供にも！
- 準
お湯を沸かしておく。
- 1
オクラをボウルに入れて、お湯でさっと湯通しして色を鮮やかにさせて、味が入りやすくさせる。 オクラ1本ずつ、斜め切りに2,3等分に切り分ける。
- 2
切ったオクラとじゃこを混ぜ合わせて、A 梅肉小さじ2/3、おろし生姜小さじ1/2、ごま油小さじ1、かつお節小分けパック1袋分、白ごま適量を順番ずつ入れて混ぜ合わせる。味見をして味を調整する。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト