【長ネギと生姜の焼飯】シンプルだけど美味しい！
投稿日2024/01/09
更新日2024/01/13
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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シンプルだけど味わい深い生姜と長ネギと卵の焼飯です^^ 焦がし醤油が味の決め手です。 焼飯は土曜日の学校終わりのお昼によく母が作って食べていた思い出があります。
材料1人分（一皿分）
- 炊いたご飯200g前後
- 生姜10g
- 長ネギ1本
- 卵2個(1個でもかまいません。)
- 油小さじ1(卵を炒める用)
- 醤油大さじ2/3
- ごま油大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- 粗挽きこしょう適量
作り方
ポイント
・ご飯を炊く時に、いつもより水分を少し少なめに炊くとパラパラに仕上がりやすいです。 ・多少、ご飯同士がくっついて全体に味が混ざらなくてもそれはそれで美味しいです^^ ・鶏肉やハムなどを加えても良いです。 ・醤油を焦がすのが難しいようなら、全体にかけて混ぜ合わせても良いです。
- 準
ご飯は炊いて、温かいのを準備する。 冷やご飯を使う場合は温め直しておく。
- 1
生姜は千切り、長ネギは小口切りに。
- 2
フライパンに油を入れて、中火にかける。少し温まったら卵を割り入れて、菜箸などで混ぜて炒り卵を半熟近い感じで作り、お皿に移しておく。
- 3
同じフライパンにごま油を入れて、生姜と長ネギを中火で炒める。炊いたご飯と炒り卵を加えて混ぜ合わせる。 塩を全体にふりかけてさらに混ぜ合わせる。
- 4
フライパンの焼飯を片方に寄せて、空いたところに醤油を垂らして、少し沸騰させて泡が少し小さくなったらフライパン全体を混ぜ合わせて焦がし醤油を全体に絡める。 味見をして味を整える。
- 5
器に盛り付けて粗挽きこしょうをお好みでふりかける。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト