【ピエンロー風水炊き】生姜を効かせてほっこり美味しい！

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 焼き豆腐
  200g(1丁くらい)
• 長ネギ
  1本
• 玉ねぎ
  1/2玉
• しめじ
  80g
• にんじん
  1/2本
• A
  水
  400〜600ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1〜2(Bのタレは一人分の量です。)
• B
  塩
  小さじ1/3〜1/2(Bのタレは一人分の量です)

作り方

• 下準備
  焼き豆腐は一口サイズ（2cm角）、長ネギは斜めに１cmくらいの厚みに切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石突を切ってバラしておき、にんじんは斜めに薄切りに。 生姜はおろしておく。

• 1

  【煮る】 お鍋にA 水400〜600ml、酒大さじ1、塩小さじ1/2、おろし生姜大さじ1と豚こま切れ肉と切った食材類を全て加えて中火でぐつぐつなるまで煮ていく。アクが出てきたら取り除く。

• 2

  【仕上げとタレと食べ方】 全体に火が通って野菜が柔らかく食べやすくなれば完成！ タレのB ごま油大さじ1〜2、塩小さじ1/3〜1/2（1人前分なので人数分作ってください）を混ぜ合わせて、鍋の具材を入れて召し上がってください。 ※タレの味付けは塩の量で調整してください。食べていくと味が薄くなってくるので塩とごま油を足して調整してください。

ポイント

・たくさんの食材を入れることでそれぞれの旨みが溶け出して美味しく仕上がります。 水炊きでよく入れる昆布で出汁をとっても美味しくいただけます。 ・締めに炊いたご飯を入れて、醤油などを加えて雑炊やうどんとめんつゆを入れて召し上がったりもオススメです。 ・食材の分量は目安です。自分の食べたい量を用意して召し上がってください。

作ってみた！

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