主菜

豚バラ肉とセロリの甘辛酢味噌炒め

Name: 豚バラ肉とセロリの甘辛酢味噌炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 120g; セロリ 1株; 油 小さじ1; 米味噌 小さじ2; 本みりん 大さじ1; 米酢 小さじ1; 塩こしょう 適量; 白ごま 適量

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10分

総費用-
冷蔵保存1日
冷凍保存-

エネルギー285kcal
炭水化物7.5g
脂質22.8g
たんぱく質9.2g
糖質6.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

国産のセロリが最近は販売されることが多くなって、スーパーで見かけるようになりました。海外産のセロリは味や香りにクセが強くて、それが原因で苦手な方も多くいらっしゃいます。国産のセロリは食べやすくなっており、セロリ独特のクセや香りもマイルドで柔らかいものが多くなっています。野菜ジュースに入れたりするイメージが多いセロリですが、炒め物で日本の調味料とも相性が良いです。今回は、お味噌と本みりんと米酢で甘辛くさっぱりした味わいの炒め物です。米酢がさっぱりした味わいになって暑い夏でも食べやすいです。

材料2人分

豚バラ薄切り肉
120g
セロリ
1株
油
小さじ1
A
米味噌
小さじ2
A
本みりん
大さじ1
A
米酢
小さじ1
塩こしょう
適量
白ごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。セロリは葉の部分はざく切りに、軸の太い部分は4cmくらいに切り、繊維にそって細切りにする。もし、軸が大きくて筋張っている場合は、筋を取り除く。 A 米味噌小さじ2、本みりん大さじ1、米酢小さじ1を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。
2
フライパンに油を入れて中火で熱して、豚バラ肉とセロリの軸を入れて炒めていく。炒まってきたらセロリの葉の部分を入れて塩こしょうを軽く振りかける。
3
合わせ調味料を加えて、混ぜ合わせる。味見をして味を整えたら、白ごまを混ぜ合わせる。