ちりめんじゃこときざみ野菜のすだち梅肉和え 冷奴

材料2人分

• ちりめんじゃこ
  大さじ1.5杯分
• にんじん
  3cm分くらい
• ズッキーニ
  2cm分くらい
• すだち果汁
  1個分
• ごま油
  大さじ2
• 生姜
  10g
• 鰹節
  小分け1パック分(1.5-2gくらい)
• 塩梅干し
  1個
• 白ごま
  適量
• 絹こし豆腐
  一人200gくらい(召し上がる量で問題ないです)
• 輪切りすだち
  適量

作り方

• 下準備
  にんじんはかわをむいて、みじん切りに。 ズッキーニと生姜もみじん切りに。 塩梅干しの果肉を包丁で叩いて梅肉に。 すだち果汁をしぼっておく。

• 1

  ［すべて混ぜ合わせる］ 切ったにんじん、ズッキーニ、生姜に、すだち果汁、梅肉、鰹節、白ごまを混ぜ合わせておく。 フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れて、中火にかけてちりめんじゃこが少し色が変わったかな？ってなったら火を止めて、余熱で加熱してカリカリになれば混ぜあわせておいた具材にかける。※焦げやすいので注意。かけるときに、とても熱いので注意してかけてください。パチパチ音がします。

  
• 2

  ［絹こし豆腐に盛り付ける］ 器に絹こし豆腐をのせて、上に１で作った具材をのせ、輪切りすだちをその上でのせる。

ポイント

・オクラやきゅうりなどでも美味しいです。 ・きゅうりなどの水気の多いものは軽く塩をして塩揉みして水分を絞っておいてください。 ・梅干しは塩のみで作った梅肉が一番美味しくできますが、なければチューブの梅肉が甘めが少なめなので代用可能です。 はちみつ梅干しでは甘すぎて美味しくできないかもしれません。

作ってみた！

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