本格韓国料理＊魚と豆腐の煮物＊
投稿日2019/05/11
更新日2019/05/11
調理時間35分
本格的な韓国の魚と豆腐の煮物です。 銀鱈や鱈などの白身魚がよく合います^ ^ 写真は銀鱈を使いました！ 汁ごとご飯にかけても最高！！ おつまみにもぴったりです^ ^ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆銀ダラ...二日酔いに、めまいに、息切れに、動悸に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分
- 銀だらやたらなどの魚の切り身200g
- 木綿豆腐400g
- 大根1/4本
- 長ねぎ2本
- A酒50cc
- A醤油80cc
- Aにんにくみじん切り4かけ
- Aみりん・砂糖・すりごま・韓国粉唐辛子大さじ2
- Aコチュジャン大さじ4
- 水80cc
- ごま油お好みで
- ごまお好みで
作り方
ポイント
鍋ごと食卓に出して、お鍋のように食べるのもオススメですよ^ ^ 〆は残りの煮汁にご飯と韓国のりをちぎって入れて炒めると最高です！
- 準
大根→皮を剥き、1cmの半月切りにする。 長ねぎ→斜め切りにする。 木綿豆腐→食べやすく切る。 A 酒50cc、醤油80cc、にんにくみじん切り4かけ、みりん・砂糖・すりごま・韓国粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ4を混ぜておく。
- 1
鍋に大根を並べる。
- 2
１の上に銀だらやたらなどの魚の切り身と木綿豆腐を並べる。
- 3
２の上にA 酒50cc、醤油80cc、にんにくみじん切り4かけ、みりん・砂糖・すりごま・韓国粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ4を乗せる。
- 4
３の上に長ねぎを乗せ隙間から水を入れる。
- 5
４を火にかけ、煮立って来たら蓋をして弱火で30分煮る。
- 6
全体に火が通ったら、ごま油を垂らして出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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質問
作ってみた!
- 453321
2021/10/17 12:53
銀鱈を使ったレシピの中でも、トップのおいしさです！家族、友人にもシェアさせていただきます。素敵なレシピをありがとうございました！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)