本格韓国料理＊魚と豆腐の煮物＊
主菜
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投稿日2019/05/11
更新日2019/05/11
調理時間35分
本格的な韓国の魚と豆腐の煮物です。 銀鱈や鱈などの白身魚がよく合います^ ^ 写真は銀鱈を使いました！ 汁ごとご飯にかけても最高！！ おつまみにもぴったりです^ ^ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆銀ダラ...二日酔いに、めまいに、息切れに、動悸に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分
- 銀だらやたらなどの魚の切り身200g
- 木綿豆腐400g
- 大根1/4本
- 長ねぎ2本
- A酒50cc
- A醤油80cc
- Aにんにくみじん切り4かけ
- Aみりん・砂糖・すりごま・韓国粉唐辛子大さじ2
- Aコチュジャン大さじ4
- 水80cc
- ごま油お好みで
- ごまお好みで
作り方
ポイント
鍋ごと食卓に出して、お鍋のように食べるのもオススメですよ^ ^ 〆は残りの煮汁にご飯と韓国のりをちぎって入れて炒めると最高です！
- 準
大根→皮を剥き、1cmの半月切りにする。 長ねぎ→斜め切りにする。 木綿豆腐→食べやすく切る。 A 酒50cc、醤油80cc、にんにくみじん切り4かけ、みりん・砂糖・すりごま・韓国粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ4を混ぜておく。
- 1
鍋に大根を並べる。
- 2
１の上に銀だらやたらなどの魚の切り身と木綿豆腐を並べる。
- 3
２の上にA 酒50cc、醤油80cc、にんにくみじん切り4かけ、みりん・砂糖・すりごま・韓国粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ4を乗せる。
- 4
３の上に長ねぎを乗せ隙間から水を入れる。
- 5
４を火にかけ、煮立って来たら蓋をして弱火で30分煮る。
- 6
全体に火が通ったら、ごま油を垂らして出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。