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本格韓国料理*魚と豆腐の煮物*

35
韓国料理の
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2019.05.11

分類主菜

調理時間: 35分

ID375564

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

本格的な韓国の魚と豆腐の煮物です。
銀鱈や鱈などの白身魚がよく合います^ ^
写真は銀鱈を使いました!
汁ごとご飯にかけても最高!!
おつまみにもぴったりです^ ^
薬膳効果
☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に
☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える 
☆銀ダラ...二日酔いに、めまいに、息切れに、動悸に
☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に 

韓国料理 両手鍋 ネギ 大根 にんにく 木綿豆腐 本格 ごはん 韓国 料理 豆腐 たら 唐辛子 コチュジャン 銀だら 味醂 ごま油 みじん切り ごま

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材料4人分
銀だらやたらなどの魚の切り身 200g
木綿豆腐 400g
大根 1/4本
長ねぎ 2本
A
50cc
A
醤油 80cc
A
にんにくみじん切り 4かけ
A
みりん・砂糖・すりごま・韓国粉唐辛子 大さじ2
A
コチュジャン 大さじ4
80cc
ごま油 お好みで
ごま お好みで
作り方
Point!
鍋ごと食卓に出して、お鍋のように食べるのもオススメですよ^ ^ 〆は残りの煮汁にご飯と韓国のりをちぎって入れて炒めると最高です!
  1. 大根→皮を剥き、1cmの半月切りにする。

    長ねぎ→斜め切りにする。

    木綿豆腐→食べやすく切る。

    A

    酒 50cc、醤油 80cc、にんにくみじん切り 4かけ、みりん・砂糖・すりごま・韓国粉唐辛子 大さじ2、コチュジャン 大さじ4

    を混ぜておく。
  2. 鍋に大根を並べる。
  3. 1の上に銀だらやたらなどの魚の切り身と木綿豆腐を並べる。
  4. 2の上にA

    酒 50cc、醤油 80cc、にんにくみじん切り 4かけ、みりん・砂糖・すりごま・韓国粉唐辛子 大さじ2、コチュジャン 大さじ4

    を乗せる。
  5. 3の上に長ねぎを乗せ隙間から水を入れる。
  6. 4を火にかけ、煮立って来たら蓋をして弱火で30分煮る。
  7. 全体に火が通ったら、ごま油を垂らして出来上がり!

    お好みでごまを振ります。
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