豚こまと菜の花の卵炒め
投稿日2021/02/20
更新日2021/02/20
調理時間15分
だんだんと菜の花が店頭に並ぶようになりましたね＾＾春の季節に欠かせない野菜です♪豚こまと卵で炒めてメインのおかずに。菜の花のほろ苦さが卵に良く合います＾＾ 2人分の分量は工程４に書いてます。 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆菜の花...肝機能の改善、免疫力アップ、風邪予防、ガン予防
材料4人分
- 豚こま切れ肉300g
- 塩・こしょう・酒少々
- 片栗粉大さじ1
- 菜の花1束（200g）
- 卵4個
- A砂糖・めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ1弱
- Aオイスターソース・鶏がらスープの素各小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ4になります＾＾ ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ2になります＾＾
- 準
豚こま切れ肉は塩・こしょう・酒を揉み込んでから、片栗粉も全体に揉み込む。 菜の花は半分に切る。 卵は溶いておく。 A 砂糖・めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ1弱、オイスターソース・鶏がらスープの素各小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れて半熟状に火を通し、取り出しておく。
- 2
同じフライパンにごま油を足し、豚肉をほぐしながら炒め、火が通ったら菜の花も加えて炒める。
- 3
菜の花がしんなりして来たらＡを加えて炒め合わせ、最後に１を戻してサッと混ぜたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
- 4
《2人分の場合》 豚こま切れ肉:150g 塩・こしょう・酒:少々 片栗粉:小さじ1.5 菜の花:1/2束（100g） 卵:2個 (A)砂糖・めんつゆ（3倍濃縮）:小さじ1.5 (A)オイスターソース・鶏がらスープの素:各小さじ1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ2になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ1になります。
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質問
作ってみた!
りょん2021/02/25 10:16
卵と豚肉でボリュームもたっぷり。 季節の菜の花がより一層美味しくいただけました。 2人用、2倍濃縮の量も記載されていて便利でした。ご馳走様でした。
関連キーワード
「めんつゆ」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
