辛くない味噌麻婆かぶ
投稿日2021/03/25
更新日2021/03/25
調理時間15分
かぶの実も葉も全部使った麻婆かぶです。春のかぶは柔らかい煮で皮ごと使います＾＾味噌を効かせて辛みは入れてないので小さいお子様でも食べられます。ご飯にかけても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆かぶ... 消化不良に、便秘に、高血圧に、のぼせに、イライラに、頭痛に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚ひき肉150g
- かぶの実の部分3個（400g）
- かぶの葉の部分200g
- 水100㏄
- A味噌・みりん各大さじ2
- A酒・オイスターソース各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各2～3cm
- B片栗粉小さじ2
- B水大さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
水溶き片栗粉は加える前に再度混ぜてから加えて下さい。一度火を止めてから加えるとだまになりにくいです＾＾ 《2人分の場合》 豚ひき肉:80g かぶの実の部分:1～2個（200g） かぶの葉の部分:100g 水:60～70㏄ (A)味噌・みりん:各大さじ1 (A)酒・オイスターソース:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各1～2cm (B)片栗粉:小さじ1 (B)水:小さじ2 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
かぶの実の部分は皮付きのまま茎を1〜2cm残して切り、水に漬けながら竹串などで茎の付け根の汚れを落とし、くし切りにする。 かぶの葉の部分は4～5㎝に切る。 A 味噌・みりん各大さじ2、酒・オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各2～3cmを混ぜておく。 B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパン又は中華鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、火が通って来たら、かぶの実を加えて炒める。
- 2
かぶの実に油がまわったら、水とＡを入れて混ぜ、煮立って来たら蓋をして、弱めの中火で3分煮る。
- 3
蓋を開け、かぶの葉を加え、サッと火を通したら一度火を止め、Ｂの水溶き片栗粉を加え、手早く全体にまぜ、再度火をつけて1～2分火を通したら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
なちなち2023/11/17 23:16
葉っぱまで美味しかったです！またリピートします(^^)
かおちゃん2023/05/03 17:26
かぶが柔らかく、味噌ベースの調味料がよく絡んで、白いご飯🍚にもぴったり合う味付けで美味しかったです💯- 339512
2021/06/08 13:13
あまりの美味しさに、4人前を2人でペロリしてしまいました！大人用に、少し豆板醤をプラスしました。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
