主菜

辛くない味噌麻婆かぶ

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15分

エネルギー185kcal
炭水化物15.6g
脂質10.2g
たんぱく質11.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

かぶの実も葉も全部使った麻婆かぶです。春のかぶは柔らかい煮で皮ごと使います＾＾味噌を効かせて辛みは入れてないので小さいお子様でも食べられます。ご飯にかけても美味しいです＾＾薬膳効果 ☆かぶ... 消化不良に、便秘に、高血圧に、のぼせに、イライラに、頭痛に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

材料4人分

豚ひき肉
150g
かぶの実の部分
3個（400g）
かぶの葉の部分
200g
水
100㏄
A
味噌・みりん
各大さじ2
A
酒・オイスターソース
各大さじ1
A
鶏がらスープの素
小さじ2
A
にんにくチューブ・生姜チューブ
各2～3cm
B
片栗粉
小さじ2
B
水
大さじ1
ごま油
適量
白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
かぶの実の部分は皮付きのまま茎を1〜2cm残して切り、水に漬けながら竹串などで茎の付け根の汚れを落とし、くし切りにする。かぶの葉の部分は4～5㎝に切る。 A 味噌・みりん各大さじ2、酒・オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各2～3cmを混ぜておく。 B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を混ぜておく。
1
フライパン又は中華鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、火が通って来たら、かぶの実を加えて炒める。
2
かぶの実に油がまわったら、水とＡを入れて混ぜ、煮立って来たら蓋をして、弱めの中火で3分煮る。
3
蓋を開け、かぶの葉を加え、サッと火を通したら一度火を止め、Ｂの水溶き片栗粉を加え、手早く全体にまぜ、再度火をつけて1～2分火を通したら出来上がり！器に盛りお好みで白いりごまを振る。

ポイント

水溶き片栗粉は加える前に再度混ぜてから加えて下さい。一度火を止めてから加えるとだまになりにくいです＾＾《2人分の場合》豚ひき肉:80g かぶの実の部分:1～2個（200g）かぶの葉の部分:100g 水:60～70㏄ (A)味噌・みりん:各大さじ1 (A)酒・オイスターソース:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各1～2cm (B)片栗粉:小さじ1 (B)水:小さじ2 ごま油:適量白いりごま:お好みで

かぶの薄切り

かぶのくし形切り

かぶの保存方法

レシピID：409658

更新日：2021/03/25

投稿日：2021/03/25

作ってみた！

レビュー（5件）

チョビの助
2025/12/04 21:40
味噌麻婆が気になり辛いの苦手な主人にピッタリかな？とユーザー友のはるねこさんも作られてましたね☺️ しめじ加えて🍄‍🟫 味噌でコク旨かぶが柔らかご飯がﾓﾘ(ง ॑˘ ॑ )วﾓﾘ進んじゃう😆 美味しく頂きました(*´༥`*)ｳﾏｳﾏ
はるねこ
2024/12/08 16:00
かぶの麻婆は初めて作りました。しっかり味でご飯が進み美味しかったです。辛くないので子どもにも好評でした。
なちなち
2023/11/17 23:16
葉っぱまで美味しかったです！またリピートします(^^)
かおちゃん
2023/05/03 17:26
かぶが柔らかく、味噌ベースの調味料がよく絡んで、白いご飯🍚にもぴったり合う味付けで美味しかったです💯
339512
2021/06/08 13:13
あまりの美味しさに、4人前を2人でペロリしてしまいました！大人用に、少し豆板醤をプラスしました。