とろ旨【かぶの麻婆あんかけ】ワンパンで簡単！

材料2人分

• かぶ
  400g(2〜3個)
• 豚ひき肉
  150g
• にんにくチューブ、生姜チューブ
  各3cm
• 豆板醤
  小さじ1/2〜お好みで
• ごま油
  小さじ1
• A
  醤油、鶏ガラスープの素、味噌、砂糖
  各小さじ1
• A
  水
  120ml
• B
  片栗粉
  大さじ1/2(水溶き片栗粉用)
• B
  水
  大さじ1(水溶き片栗粉用)
• 小口ねぎ
  適量

作り方

• 1

  かぶは上下の端を切り落として皮を剥き、8等分のくし形に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、豚ひき肉とにんにくチューブ、生姜チューブを加えて肉の色が変わるまで炒めたら、豆板醤と①を加え炒め合わせる。

  
• 3

  A 醤油、鶏ガラスープの素、味噌、砂糖各小さじ1、水120mlを加えて混ぜ合わせ、沸騰したら火を弱めて蓋をし8〜10分程、かぶが柔らかくなるまで煮る。 その間にB 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

  
• 4

  ③に小口ねぎを加えて混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  

ポイント

小口ねぎの代わりにかぶの葉を1cm幅くらいに切って加えても◎その場合は工程4で、とろみをつける前に加えて葉が柔らかくなるまで少し煮てください。

作ってみた！

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