ワンパンで簡単!旬のかぶをたっぷり使用した麻婆茄子改め麻婆かぶ♡ピリ辛あんとかぶの食感・甘みがクセになるおいしさ♪
かぶは上下の端を切り落として皮を剥き、8等分のくし形に切る。
フライパンにごま油をひき、豚ひき肉とにんにくチューブ、生姜チューブを加えて肉の色が変わるまで炒めたら、豆板醤と①を加え炒め合わせる。
A 醤油、鶏ガラスープの素、味噌、砂糖各小さじ1、水120mlを加えて混ぜ合わせ、沸騰したら火を弱めて蓋をし8〜10分程、かぶが柔らかくなるまで煮る。 その間にB 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。
③に小口ねぎを加えて混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
小口ねぎの代わりにかぶの葉を1cm幅くらいに切って加えても◎その場合は工程4で、とろみをつける前に加えて葉が柔らかくなるまで少し煮てください。
レシピID:496726
更新日:2025/01/25
投稿日:2025/01/25