あさりと鶏肉とプチトマトとニラの旨塩スープ

あさりは砂抜きする。 ＊水600ml塩大さじ1の塩水に入れてアルミホイルで蓋をして冷蔵庫で3時間置いてから流水で洗う。 又は ＊50度のお湯に7分浸け、お湯を替えて7分。お湯の中で荒くこすり洗いしてから水で洗う。 鶏もも肉はひと口大に切る。 ニラは4～5㎝に切る。 プチトマトはヘタを取る。

鍋にA 水1100㏄、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら鶏もも肉を加えて煮る。（灰汁が出たらすくい取る）

鶏肉に火が通ったら、プチトマト、あさり、ニラを加え、あさりの口が開いたら味をみて、足りない場合は塩・こしょう（分量外）で調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みでごま油を垂らし、粗びき黒こしょうを振る。