白身魚とニラとしめじの中華炒め
投稿日2021/04/06
更新日2021/04/06
調理時間15分
お好みの白身魚で、スタミナ満点中華炒めに♪ご飯の進む味付けで、お魚が苦手な方も食べやすいです＾＾ 薬膳効果 ☆白身魚...胃や肝臓の働きを調える、体力回復に、浮腫みに ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に、目の疲れに、解毒作用
材料4人分
- 白身魚4切れ（350g）
- 塩・こしょう・酒少々
- 片栗粉大さじ2
- ニラ1束
- しめじ1株（200g）
- Aオイスターソース・砂糖各大さじ1
- A味噌・鶏がらスープの素各小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
白身魚は、鯛や鱈、鮭や鰆、スズキなどお好みのものをお使い下さい＾＾ 《2人分の場合》 白身魚:2切れ（180g） 塩・こしょう・酒:少々 片栗粉:大さじ1 ニラ:1/2束 しめじ:1/2株（100g） (A)オイスターソース・砂糖:各小さじ1.5 (A)味噌・鶏がらスープの素:各小さじ1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
白身魚はひと口大に切り、塩・こしょう・酒を揉み込んでから片栗粉を加えてまぶす。 ニラは4～5㎝幅に切る。 しめじは石づきを切り、小房に分ける。 A オイスターソース・砂糖各大さじ1、味噌・鶏がらスープの素各小さじ2は混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、白身魚を焼き、両面こんがり焼けたら、しめじ→ニラの順で炒める。
- 2
全体に火が通ったら、Ａを加え、炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
せのーび2021/08/27 11:10
とても美味しくてパクパク食べました！ごはんも進みました！とても好きな味付けでした、また違う魚でも作りたいと思います。 いつも美味しいレシピありがとうごさいます！
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「しめじ」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
