豆もやしと豚バラのごまネギ和え

豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 万能ねぎは4～5㎝に切る。 B 醤油・オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・酢各小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を混ぜておく。

鍋にA 水1000㏄、酒大さじ1、塩小さじ1を沸かし、極弱火にしてから豚バラ薄切り肉を入れ色が変わるまで火を通したら、ザルにあげ水気を切り、重ねたキッチンペーパーで押さえて水気を取る。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豆もやしを加えて3分茹でたらザルにあげ、重ねたキッチンペーパーで押さえて水気を取る。

１の豆もやしと、２の豚肉ををボウルに入れ、もう一度重ねたキッチンペーパーで押さえて水気をしっかり取ってから万能ねぎ、すりごまとＡを加え、和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。