豆もやしと豚バラのごまネギ和え
投稿日2021/04/10
更新日2021/04/10
調理時間10分
茹で豚入りで食べ応えばっちり！おつまみにもおススメです♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に、
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- A水1000㏄
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1
- 豆もやし2袋（400g）
- 万能ねぎ1/4束
- すりごま大さじ3
- B醤油・オイスターソース・砂糖各大さじ1
- B鶏がらスープの素・酢各小さじ2
- Bにんにくチューブ小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
豆もやしと豚肉はキッチンペーパーでしっかり水気を拭くことで、味がぼやけません＾＾ 《2人分の場合》 豚バラ薄切り肉:80g (A)水:700㏄ (A)酒:小さじ2 (A)塩:小さじ1/2強 豆もやし:1袋（200g） 万能ねぎ:1/8束 すりごま:大さじ1.5 (B)醤油・オイスターソース・砂糖:各小さじ1.5 (B)鶏がらスープの素・酢:各小さじ1 (B)にんにくチューブ:小さじ1/2 白いりごま:お好みで
- 準
豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 万能ねぎは4～5㎝に切る。 B 醤油・オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・酢各小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を混ぜておく。
- 1
鍋にA 水1000㏄、酒大さじ1、塩小さじ1を沸かし、極弱火にしてから豚バラ薄切り肉を入れ色が変わるまで火を通したら、ザルにあげ水気を切り、重ねたキッチンペーパーで押さえて水気を取る。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豆もやしを加えて3分茹でたらザルにあげ、重ねたキッチンペーパーで押さえて水気を取る。
- 3
１の豆もやしと、２の豚肉ををボウルに入れ、もう一度重ねたキッチンペーパーで押さえて水気をしっかり取ってから万能ねぎ、すりごまとＡを加え、和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
