豚バラとちくわのさっぱりごまニラ卵炒め
投稿日2021/04/17
更新日2021/04/17
調理時間15分
ちくわ入りで旨味もボリュームもアップ！！ぽん酢が入るのでさっぱりと仕上がります＾＾スタミナ満点おかずです♪ 薬膳効果 ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 塩・こしょう少々
- ちくわ4本
- 卵4個
- ニラ1束
- Aぽん酢・砂糖各大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 白いりごま大さじ1
- ごま油適量
作り方
ポイント
ちくわはサラダなどに使う生ちくわを使っています。 《2人分の場合》 豚バラ薄切り肉:100g 塩・こしょう:少々 ちくわ:2本 卵:2個 ニラ:1/2束 (A)ぽん酢・砂糖:各小さじ1.5 (A)オイスターソース:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 白いりごま:小さじ1.5 ごま油:適量
- 準
豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 ちくわは斜め切りにする。 ニラは2㎝に切る。 卵は溶いておく。 A ぽん酢・砂糖各大さじ1、オイスターソース小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れて、半熟状に火を通したら取り出しておく。
- 2
同じフライパンにごま油を足し、豚バラ薄切り肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒める。
- 3
豚肉に火が通って来たら、ちくわを加えて炒め、火が通ったらA ぽん酢・砂糖各大さじ1、オイスターソース小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1とニラ、白いりごまを加えて炒め合わせ、最後に１の卵を入れてサッと炒め合わせて出来上がり！
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)