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    主菜

    ほろ苦い春の味🌸菜の花と豆腐のチャンプルー😋

    • 投稿日2024/02/06

    • 更新日2024/02/06

    • 調理時間20

    今日の料理は、沖縄のご当地グルメから✨ チャンプルーですよ😋🍺 夏のチャンプルーがゴーヤなら 春のチャンプルーは菜の花で決まりだね😘🌸 菜の花のほろ苦さがチャンプルーにぴったり✨ 菜の花のおいしい食べ方を考えてみました♪ チャンプルーってなんだ👹? 焼いた豆腐と野菜と卵を炒めた沖縄の家庭料理ですよ🤓

    材料3人分

    • 木綿豆腐
      1丁(400g)
    • 豚バラ薄切り肉
      200g
    • 菜の花
      100g
    • 3個
    • A
      大さじ4
    • A
      白だし
      大さじ2
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • A
      しょうがのすりおろし
      小さじ1
    • A
      こしょう
      5ふり
    • かつお節
      小1袋(2~3g)

    作り方

    ポイント

    ⭕白だしのあっさりとしたうま味が菜の花のほろ苦さを引き立てます。 めんつゆでも代用可です(濃いうま味の味付けになります) ⭕豆腐はしっかりと焼く。 ⭕油は豚肉から出た脂で炒めます。 ⭕タレに少しだけ片栗粉でとろみを付けてタレの絡みを良くしました。

    • 1

      ・菜の花は3~4cm幅に切り、水で洗い、水気を切る。 ・木綿豆腐はひと口大に切り、放置して水を出しておく。 ・豚バラ薄切り肉はひと口大に切る。 ・容器にA 水大さじ4、白だし大さじ2、片栗粉小さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1、こしょう5ふりを混ぜ合わせタレを作っておく。 ✅豆腐の水切りは、切って10分放置するだけでOK

      ほろ苦い春の味🌸菜の花と豆腐のチャンプルー😋の工程1
    • 2

      フライパンに豆腐を並べ、サラダ油(小さじ1・分量外)を加え、強めの中火でしっかりと焼き色を付けて両面焼く。いったん取り出す。 ✅焼き色の付いた豆腐はチャンプルーの特徴

      ほろ苦い春の味🌸菜の花と豆腐のチャンプルー😋の工程2
    • 3

      フライパンを強めの中火で熱し(油は引かずに)、豚肉を焼いて火を通す。 続けて菜の花を加え、しんなりするまでフタをして弱めの中火で蒸し焼きにする。

      ほろ苦い春の味🌸菜の花と豆腐のチャンプルー😋の工程3
    • 4

      豆腐を戻し入れ、卵を溶いて加え強火で炒める。 ✅卵をかためながらざっくり混ぜて火を通すと美味しそうに焼けます

      ほろ苦い春の味🌸菜の花と豆腐のチャンプルー😋の工程4
    • 5

      合わせておいたタレを加え、絡めてとろみを付ける。 器に盛り、かつお節をかける。 ✅タレは片栗粉をよく混ぜてから加えます

      ほろ苦い春の味🌸菜の花と豆腐のチャンプルー😋の工程5
    レシピID

    476881

    質問

    作ってみた!

    • ぽちゃこの作ってみた!投稿(ほろ苦い春の味🌸菜の花と豆腐のチャンプルー😋)
      ぽちゃこ
      ぽちゃこ

      2024/08/21 21:10

      今日も美味しく出来ました❤️お豆腐は、フライパンでざっくり崩してます🎵焼き目大事ですねぇー。
    • ぽちゃこの作ってみた!投稿(ほろ苦い春の味🌸菜の花と豆腐のチャンプルー😋)
      ぽちゃこ
      ぽちゃこ

      2024/06/18 22:03

      とっても美味しかったです🥰最後に塩胡椒ふりました🎵今回も大満足でしたぁ。
    • ぽちゃこの作ってみた!投稿(ほろ苦い春の味🌸菜の花と豆腐のチャンプルー😋)
      ぽちゃこ
      ぽちゃこ

      2024/05/20 20:32

      今回も上手に出来ました😊豆腐は前回より、さらに焼き付けました!!美味しかったです😊最後に塩胡椒振っちゃいました。かつお節は、たっぷりの方が美味しいですねー。
    • ぽちゃこの作ってみた!投稿(ほろ苦い春の味🌸菜の花と豆腐のチャンプルー😋)
      ぽちゃこ
      ぽちゃこ

      2024/05/16 02:47

      スーパーにゴーヤが売っていたので、作りました😊木綿豆腐を焼きつける感じが、すごく良かったです!!わたしは、めんつゆで作りました🥰ゴーヤはかなり、薄くスライスしました!すっごく美味しかったです😋
    • あめお姉さん!の作ってみた!投稿(ほろ苦い春の味🌸菜の花と豆腐のチャンプルー😋)
      あめお姉さん!
      あめお姉さん!

      2024/03/07 07:06

      菜の花チャンプルーうますぎる。菜の花といえば辛子和えしか知らなかった私に衝撃が走るウマさ🐴この時期店頭に置いてあるうちにもう一度作りたい。

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