豚肉と菜の花のひやむぎチャンプルー

材料2人分

• ひやむぎ
  100g
• 豚肉
  80g
• 玉ねぎ
  1/2個(約120g)
• 菜の花
  1/2束(約100g)
• 卵
  1個
• A
  白だし
  大さじ1と1/2
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2
• 塩
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚肉は 2cm幅に切る。 ・菜の花は 3〜4cm幅に切り、耐熱皿に入れて、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで1分加熱する。 ・卵は溶きほぐし、塩をひとつまみ入れて味をつける。

• 1

  ひやむぎは指定時間より1分短く茹で、すぐに流水で洗って水気を切り、オリーブオイルを加えて絡める。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけ、溶き卵を入れてふんわり混ぜ、半熟の状態で一旦取りだす。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを足して、弱めの中火にして、豚肉を入れて炒める。

  
• 4

  色が変わったら、玉ねぎを加えて、塩をふって、しんなりふるまで炒める。

• 5

  菜の花、ひやむぎ、A 白だし大さじ1と1/2、柚子胡椒小さじ1/2を加えて、2を戻し入れて味を全体に絡める。

  

ポイント

・ひやむぎは火が入りやすいため、茹で時間を短くしてください。 ・茹でた麺にオリーブオイルを絡めることで、麺同士がくっつかずに味が絡まりやすいです。

作ってみた！

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