主食

豚肉と菜の花のひやむぎチャンプルー

・ひやむぎを、そうめんに変えても美味しいです。・菜の花を使って、春らしいキュンとする1皿をぜひ作ってみてください。

材料2人分

・ひやむぎは火が入りやすいため、茹で時間を短くしてください。・茹でた麺にオリーブオイルを絡めることで、麺同士がくっつかずに味が絡まりやすいです。

準
・豚肉は 2cm幅に切る。・菜の花は 3〜4cm幅に切り、耐熱皿に入れて、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで1分加熱する。・卵は溶きほぐし、塩をひとつまみ入れて味をつける。
1
ひやむぎは指定時間より1分短く茹で、すぐに流水で洗って水気を切り、オリーブオイルを加えて絡める。
2
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけ、溶き卵を入れてふんわり混ぜ、半熟の状態で一旦取りだす。
3
フライパンにオリーブオイルを足して、弱めの中火にして、豚肉を入れて炒める。
4
色が変わったら、玉ねぎを加えて、塩をふって、しんなりふるまで炒める。
5
菜の花、ひやむぎ、A 白だし大さじ1と1/2、柚子胡椒小さじ1/2を加えて、2を戻し入れて味を全体に絡める。