【菜の花と豚肉のチャンプルー】初春に美味しい味わい！
投稿日2024/01/24
更新日2024/01/24
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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初春の美味しい菜の花を使って、春のチャンプルーに！ 菜の花の独特の苦味がチャンプルーとの相性抜群です^^ ご飯のお供に、お酒のおつまみにぴったりです！お弁当にもオススメです！
材料2人分
- 菜の花4,5株
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/3本
- 豚細切れ肉150g
- 絹ごし豆腐1丁
- ごま油大さじ１
- 生姜の千切り10g
- A醤油大さじ２
- Aオイスターソース大さじ１
- 卵2個
- A本みりん大さじ1
- 粗挽きこしょう適量
- かつお節適量
作り方
ポイント
・絹ごし豆腐を加えて、蒸し焼きのようにすることでいい感じになります。
- 1
菜の花は5cm幅に切る。玉ねぎは薄切りに。にんじんは短冊切り、生姜は千切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れて、豚細切れ肉と玉ねぎとにんじんと生姜の千切りを加えて中火で炒める。絹ごし豆腐を加えて、野菜がしんなりしてくるまで炒める。
- 3
フライパンの炒めたものを端に寄せて、溶き卵を加えて炒り卵を作る。A 醤油大さじ２、オイスターソース大さじ１、本みりん大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り付けて、粗挽きこしょう、かつお節をかける。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト