小松菜と鶏肉のカレー風味オイスターマスタードマヨ炒め
投稿日2021/04/19
更新日2021/04/19
調理時間10分
カレー風味で食欲促進！！ご飯のおかずやおつまみ、お弁当にもおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 【カレー粉の主な材料】 ☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、 ☆ターメリック…肝機能の改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進 ☆コリアンダー…食欲促進、おなかの張りに、消化促進、便秘に
材料4人分
- 鶏もも肉400g
- 塩・こしょう少々
- 小松菜1袋（正味200g）
- Aオイスターソース・砂糖各大さじ1
- A粒マスタード各小さじ2
- Aカレー粉小さじ1
- マヨネーズ大さじ1～2
作り方
ポイント
《２人分の場合》 鶏もも肉:200g 塩・こしょう:少々 小松菜:1/2袋（正味100g） (A)オイスターソース・砂糖:各小さじ1.5 (A)粒マスタード:各小さじ1 (A)カレー粉：小さじ1/2 マヨネーズ:大さじ1～2
- 準
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。 小松菜は根元を切り落とし、4～5㎝に切る。 A オイスターソース・砂糖各大さじ1、粒マスタード各小さじ2、カレー粉小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら鶏肉を入れて炒める。
- 2
鶏肉に火が通って来たら小松菜を茎→葉の順で入れて炒め、しんなりして来たらＡを加え、炒め合わせたら出来上がり。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
