豚巻き絹厚揚げとゆで卵の照りソテー
投稿日2021/06/10
更新日2021/06/10
調理時間15分
絹揚げを豚バラで巻いて、ゆで卵もプラス♪食べ盛りの男子も大満足なおかずです＾＾お弁当にもおススメです。 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚バラ薄切り肉12枚(約250g)
- 絹厚揚げ2枚(300g)
- ゆで卵4個
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aレモン汁・鶏がらスープの素各小さじ1
- A塩・こしょう少々
- 粗びき黒こしょうお好みで
- ごま油適量
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合大さじ3になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合小さじ4.5になります。 《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:6枚(約125g) 絹厚揚げ:1枚(150g) ゆで卵:2個 (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)レモン汁・鶏がらスープの素:各小さじ1/2 (A)塩・こしょう:少々 粗びき黒こしょう:お好みで ごま油:適量
- 準
絹厚揚げは1枚を6等分に切る（計12枚） A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、砂糖大さじ1、レモン汁・鶏がらスープの素各小さじ1、塩・こしょう少々は混ぜておく。
- 1
絹厚揚げに豚バラ薄切り肉を巻き、ごま油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして焼く。
- 2
両面焼けたら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き、ゆで卵とA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、砂糖大さじ1、レモン汁・鶏がらスープの素各小さじ1、塩・こしょう少々を入れ、照りが出るまで絡めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
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- 薬膳漢方マイスター
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9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
