卵ともやしと春雨の和風紫蘇マヨサラダ

10

2021.06.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID 415124

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

春雨サラダを和風紫蘇マヨ仕立てに♪
ふんわり卵がまた美味しいです^^
薬膳効果
☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減

☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用

☆緑豆春雨(緑豆)…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに

    材料

    4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    4個
    もやし 1袋(200g)
    緑豆春雨 80g
    しそ 10枚
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    昆布だしの素・砂糖・ぽん酢 各小さじ2
    少々
    ごま油 適量
    白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    昆布だしの素が無い場合は和風だしの素、昆布茶で代用してください^^

    《2人分の場合》

    卵:2個

    もやし:1/2袋(100g)

    緑豆春雨:40g

    しそ:5枚

    (A)マヨネーズ:大さじ1

    (A)昆布だしの素・砂糖・ぽん酢:各小さじ1

    塩:少々

    ごま油:適量

    白いりごま:お好みで
    1. 卵は溶いておく。

      しそは千切りにする。
    2. フライパンにごま油を熱し、溶き卵を加えて若干半熟にふんわりと火を通して取り出し、粗熱を取る。
    3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ブクブクと沸騰している中にもやしを入れ、10秒たったらザルにあげ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで抑えて水気を拭く。
    4. 緑豆春雨は熱湯に2分浸け、ザルにあげて水気を切る。(水にはさらしません。)
    5. ボウルにA

      マヨネーズ 大さじ2、昆布だしの素・砂糖・ぽん酢 各小さじ2

      を混ぜ、1の卵、2のもやし、3の春雨、しそを加えて和え、味をみて足りない場合は塩で調えて出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
    2 166

    コメント・感想 Comment

    n さん
    2021.08.02 14:52

    韓国春雨5分茹でたの使用! なにこれ美味しすぎて感動〜! めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡

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