豚バラとなすのさっぱり旨だし紫蘇炒め
投稿日2021/07/30
更新日2021/07/30
調理時間15分
しその風味が爽やかな炒め物です＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉170g
- なす3本・正味260g
- ごま油大さじ1強
- しそ10枚
- A白だし大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A酢小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:85g なす:1個半～2本・正味130g ごま油:小さじ2 しそ:5枚 (A)白だし:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)酢:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 白いりごま:お好みで
- 準
なすは半分に切ってから乱切りにする。 豚バラ薄切り肉は6～8㎝に切る。 しそは千切りにする。 A 白だし大さじ2、砂糖大さじ1、酢小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンになすとごま油を入れて、全体に絡めてから中火にかけ、フライパンが温まったら豚バラ薄切り肉も加えて炒める。
- 2
全体に火が通って来たら、Ａを加え、強火で汁気を飛ばすように炒め、汁気がほぼ無くなったらしそを加えてサッと炒め、出来上がり！ 器に盛り、白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)