主菜

豚バラとなすのさっぱり旨だし紫蘇炒め

Name: 豚バラとなすのさっぱり旨だし紫蘇炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 170g; なす 3本・正味260g; ごま油 大さじ1強; しそ 10枚; 白だし 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 酢 小さじ2; 鶏がらスープの素 小さじ1; 白いりごま お好みで

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15分

エネルギー215kcal
炭水化物10.5g
脂質16.2g
たんぱく質8.5g
糖質8.7g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

しその風味が爽やかな炒め物です＾＾薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善

材料4人分

豚バラ薄切り肉
170g
なす
3本・正味260g
ごま油
大さじ1強
しそ
10枚
A
白だし
大さじ2
A
砂糖
大さじ1
A
酢
小さじ2
A
鶏がらスープの素
小さじ1
白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
なすは半分に切ってから乱切りにする。豚バラ薄切り肉は6～8㎝に切る。しそは千切りにする。 A 白だし大さじ2、砂糖大さじ1、酢小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
1
フライパンになすとごま油を入れて、全体に絡めてから中火にかけ、フライパンが温まったら豚バラ薄切り肉も加えて炒める。
2
全体に火が通って来たら、Ａを加え、強火で汁気を飛ばすように炒め、汁気がほぼ無くなったらしそを加えてサッと炒め、出来上がり！器に盛り、白いりごまを振る。

ポイント

☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）《２人分の場合》豚バラ薄切り肉:85g なす:1個半～2本・正味130g ごま油:小さじ2 しそ:5枚 (A)白だし:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)酢:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 白いりごま:お好みで

なすの輪切り

なすの乱切り

なすの半月切り

なすの薄切り

なすのくし形切り

なすの縞目のむき方

なすの隠し包丁

なすのアク抜き

なすの保存方法

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

レシピID：418287

更新日：2021/07/30

投稿日：2021/07/30

作ってみた！

レビュー（5件）

jujujujujunko
2024/09/17 08:58
甘いのがあまり得意ではないので、砂糖を半分にして作りました☆ 紫蘇が爽やかで美味しかったです♪ 美味しいレシピありがとうございました♡
kei03230
2024/08/18 18:15
紫蘇の爽やかな香りが食欲をそそります。残っていたナスと豚肉で一品、簡単にできました。
わいワイン
2024/08/17 07:55
さっぱりした味付けでとっても美味しい☺️💓 子供達が大絶賛でぱくぱく😋 なすが大好きな娘は美味しくて食べ過ぎちゃったそうです😆🍆 レパートリーが増えて嬉しいです✨ お手軽で美味しいレシピをありがとうございます😊
にゃーご
2024/07/06 22:44
ズッキーニが余っていたので入れてみました！！これ、めっっちゃ美味しいですーー！！絶対リピートします･ᴗ･さっぱりとした味なのにご飯が進む！
553783
2021/09/06 19:50
凄く美味しいです❣️ もう、3回作りました。