揚げずにヘルシー！豚団子とピーマンの照り炒め
投稿日2021/08/12
更新日2021/08/12
調理時間15分
揚げずに簡単！！ヘルシーな肉団子と、ピーマンをたっぷりと炒めます。お弁当にもおススメです♪ 薬膳効果 ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉400g
- 玉ねぎ大1/2個・正味130g
- A砂糖・味噌・醤油各小さじ2
- 片栗粉大さじ3
- ピーマン8個・正味約200g
- 水大さじ3
- Bめんつゆ（3倍濃縮）・酒（無塩）各大さじ1.5
- Bオイスターソース・砂糖各大さじ1弱
- ごま油大さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
鶏ひき肉でも美味しいです＾＾ ☆めんつゆ2倍濃縮の場合大さじ2強になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1強に水を小さじ1足してください。 《２人分の場合》 豚ひき肉:200g 玉ねぎ:大1/4個・正味65g (A)砂糖・味噌・醤油:各小さじ1 片栗粉:大さじ1.5 ピーマン:3～4個・正味95g 水:大さじ2 (B)めんつゆ（3倍濃縮）・酒（無塩）:各小さじ2強 (B)オイスターソース・砂糖:各大さじ1/2弱 ごま油:小さじ2 白いりごま:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合大さじ1強になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1/2強に水を小さじ1/2足してください。
- 準
玉ねぎはみじん切りにしてポリ袋に入れ、片栗粉をまぶしておく。 ピーマンはヘタと種を取り、縦4等分に切る。 B めんつゆ（3倍濃縮）・酒（無塩）各大さじ1.5、オイスターソース・砂糖各大さじ1弱を混ぜておく。
- 1
ボウルに豚ひき肉とA 砂糖・味噌・醤油各小さじ2を入れて練り混ぜ、片栗粉をまぶした玉ねぎも加えて良く練り混ぜる。
- 2
フライパンに油（分量外）を薄くひき、１を団子状に丸めて並べてから火にかけ、ジューっと鳴ってフライパンが温まって来たら水を加え、蓋をして弱火～弱めの中火で6～7分蒸し煮する。
- 3
豚団子が白っぽく火が通って来たら、蓋を開けてひっくり返してもう片面も焼き色をつける。
- 4
一旦肉団子を取り出して、煮汁を捨て、同じフライパンにごま油を熱し、ピーマンを炒める。ピーマンに油がまわったら、肉団子を戻し、Ｂも加えて照りが出るまで炒め、出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
