豚しゃぶとオクラと紫蘇のさっぱり和え
投稿日2021/08/14
更新日2021/08/14
調理時間10分
オクラと豚肉は同じお湯で茹でて時短に！豚肉がさっぱり食べられる、夏にぴったりなおかずです♪おつまみにもおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆オクラ...便秘に.疲労回復、食欲促進、胃腸を整える ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）230g
- A水900㏄
- A塩小さじ1
- 酒大さじ1
- オクラ8本
- 紫蘇10枚
- B白だし・ぽん酢各大さじ1
- B砂糖・レモン汁各小さじ2
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ☆レモン汁は市販のレモン果汁100％で大丈夫です。 《２人分の場合》 豚肉（しゃぶしゃぶ用）:115g (A)水:600㏄ (A)塩:小さじ1/2強 酒:小さじ2 オクラ:4本 紫蘇:5枚 (B)白だし・ぽん酢:各小さじ1.5 (B)砂糖・レモン汁:各小さじ1
- 準
オクラはネットのままこすり洗う。（ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗う。
- 1
鍋にA 水900㏄、塩小さじ1を入れて火にかけ、沸騰して来たらオクラを入れて1分茹で、箸で取り出して冷水にさらす。
- 2
１の湯に酒を足し、沸騰したら極弱火にしてから豚肉（しゃぶしゃぶ用）を入れ、色が変わったらザルにあげ、粗熱を取ってからキッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
- 3
オクラはヘタを切り斜め半分に切り、紫蘇は千切りにする。
- 4
ボウルにB 白だし・ぽん酢各大さじ1、砂糖・レモン汁各小さじ2を入れて混ぜ、オクラ、豚肉を入れ、和えたら出来上がり！
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質問
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関連キーワード
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「オクラ」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
