包丁不要！豚こまと絹厚揚げとエリンギの旨だしマヨ炒め
投稿日2021/09/27
更新日2021/09/27
調理時間10分
包丁、まな板不要！油の代わりにマヨネーズで炒めて、コクと旨味もアップ！！炒めながら絹厚揚げはちぎって加え、エリンギも手で裂いて加えちゃう、スピード炒めです＾＾ 絹厚揚げはちぎって加えることで、味も良く絡み、エリンギも手で裂くことで味が染み込みやすく、一石二鳥なんです♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g
- 絹厚揚げ2枚・300g
- エリンギ1パック・約100g
- A白だし・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- マヨネーズ大さじ1～2
- 豆苗お好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:100g 絹厚揚げ:1枚・150g エリンギ:1パック・約100g (A)白だし・砂糖:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 マヨネーズ:大さじ1 豆苗:お好みで 白いりごま:お好みで
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから中火にかけ、周りがフツフツ溶け出したら豚こま切れ肉を入れて炒める。
- 2
豚肉の色が変わって来たら、絹厚揚げをひと口大にちぎり入れ、エリンギも手で裂いて加えて炒める。
- 3
全体に火が通って来たらA 白だし・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を加え、強火で炒め、汁気がほぼ無くなったら出来上がり！ 器に盛り、お好みで豆苗を乗せ、白いりごまを振る。
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質問
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「厚揚げ」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
