戻し不要！！カットわかめと豆もやしとハムのごまマヨサラダ
投稿日2021/10/02
更新日2021/10/02
調理時間15分
カットわかめの戻しは不要！！茹でた豆もやしをカットわかめの入ったザルにあげるだけで丁度よく戻り、和えた後も水分を吸ってくれるので水っぽくなりません＾＾ 大豆を発芽させた大豆もやしには、食物繊維、ミネラル、ビタミンの他にGABA、大豆イソフラボン、アスパラギン酸などさまざまな栄養素が豊富に含まれています＾＾ 薬膳的にも、二日酔いやむくみ、胃の不調の改善に良いとされています♪ 薬膳効果は工程４に記載しています。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豆もやし2袋・400g
- カットわかめ10g
- ハム40g
- Aマヨネーズ大さじ3
- A砂糖・すりごま各大さじ1
- Aぽん酢小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
作り方
ポイント
マヨネーズが入るので粗熱を取ってから和えて下さい＾＾ 《２人分の場合》 豆もやし:1袋・200g カットわかめ:5g ハム:20g (A)マヨネーズ:大さじ1.5 (A)砂糖・すりごま:各小さじ1.5 (A)ぽん酢:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2
- 準
ハムは細切りにする。
- 1
カットわかめはザルに入れる。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豆もやしを入れ、3分茹でたら、カットわかめの入ったザルに、わかめにお湯をかけて豆もやしがわかめの上に乗るようにあげ、そのまま粗熱を取る。
- 3
空いた鍋又はボウルにA マヨネーズ大さじ3、砂糖・すりごま各大さじ1、ぽん酢小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を入れて混ぜ、２の豆もやしとわかめ、ハムを入れて和えたら出来上がり！
- 4
薬膳効果 ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆わかめ...体の熱を冷ます。余分な水分を出し、腫れ物を改善。甲状腺トラブルに、浮腫みに ☆ハム(豚肉)…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)